Соус из фруктового пюре

Когда ягоды выделят сок, их перекладывают в таз и варят на слабом огне, все время помешивая. Все ингредиенты смешать с сахаром и солью, перемешать и поставить на 2-3 часа в холодильник. Сок свежевыжатого граната немного подогрейте и добавьте сахар. Поместите перепелов на овощи и пеките в духовке в течение 30 минут.

Размолоть 250 г отварного судака, трески или рыбы-капитана, очищенной от костей и кожи, добавить 100 г сыра, посолить, чуть-чуть поперчить черным перцем и тщательно перемешать с 200 г свежего сливочного масла. Дать настояться в течение 30 минут. Зеленый лук моем, мелко режем и украшаем им салат. Почистите чеснок, удалите центральный росток. Приготовленным кремом прослоить все бисквитные лепешки, за исключением верхней. Подготовить цыплят, разрубить пополам и поджарить на топленом масле. Если молока нет под рукой, то вместо него прибавляю в пюре пол стакана сливочного масла. Подать на стол это блюдо можно прямо в сковороде без ручки. Лук очистить, тонко нарезать и положить в рыбный бульон, посолить, поперчить. Смазать куриные ножки соевым соусом и обжарить в масле до желтого цвета. Грибы потушить 15 мин вместе с луком, при­правив специями, добавив сок второй половинки лимона. Затем разогреть в посуде масло за (30 с) мин и выложить в него баранину, обсушенную после маринования. Подаем суп с куском мяса или курицы или с куриными потрохами, посыпанный зеленью. Жирную баранину или говядину нарезать ломтиками величиной с грецкий орех, реберные косточки порубить кусочками по 2-3 см. Подготовленную рыбу посолите и немного поперчите. Напиток хорошо охладите; подавая его к столу, положите в стаканы с напитком кубик льда. шейки креветок припустить в небольшом количестве масла. прибавить грибы, свежие или консервированные, нарезанные дольками и пассированные в масле. приготовить соус голландский и бешамель, соединить и заправить соком толченых в ступке головок креветок. отобрать клубни картофеля одинакового размера, величиной с куриное яйцо, тщательно вымыть и положить в мундире в жарочный шкаф. печеный картофель охладить, очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не деформировать клубни. уложить в противень и в каждую картофелину положить по столовой ложке соуса. припущенные креветки и грибы смешать с соусом и полученной массой наполнить картофелины, добавляя сверху оставшийся соус. запечь в сильно нагретом жарочном шкафу до образования румяной корочки. печеный фаршированный картофель уложить на тарелку и подать горячим. Смазать остатками взболтанного яйца и выпекать на среднем огне около 50 минут, еще раз посыпать сахарным песком. Горчицу, уксус и оливковое масло смешиваем (миксером) и полученным соусом поливаем мелко нарезанную зелень петрушки и сельдерея. В процессе сушки ягоды теряют излишнюю терпкость, сохраняя лечебные свойства.