Суп из спаржи

Бульон прогреть на полной мощности в течение 4 мин, а затем положить в него мясо.

После этого рыбу вынуть, бульон процедить.

Подавать теплым к различным мясным блюдам: турнедо, бифштексам, рыбе. Сладкие свекольные кусочки можно давать детям в качестве конфет: и вкусно и полезно. Филей выбить пестиком, приготовить фарш из телятины с трюфелями или сморчками, намазать фаршем мясо, посолить, нарезать ветчину ломтями, разложить на фарш, сверху положить омлет из яиц и 1/ 2 ложки масла. Рис промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг и обсушить. В подсоленный кипяток положить нарезанный картофель, морковь, петрушку, нашинкованный лук и варить на умеренном огне до полуготовности картофеля. В бокал или стакан положить мороженое, добавить фруктовый сок или джем, долить холодным пастеризованным молоком, быстро размешать и подать. Когда оно закипит, положить подготовленное мясо и обжаривать его с обеих сторон по 1,5-2 минуты. Подать с чесночно-ореховой подливой. Мякоть курицы пропустить через мясорубку и растереть деревянной ложкой. Смешивают с нарезанными и размятыми красными томатами в соотношении 13 кг перца и 3 кг томатов. Гуся помойте, положите в гусятницу, отварите до полуготовности в подсоленной воде. Шоколадный крем приготовить следующим образом: растереть 8 яичных желтков с 8 ложками сахара, вмешать 2 ложечки муки, потом развести массу 300 граммами цельного молока или сливок, прибавить 3-4 ломтика шоколада и варить, помешивая непрерывно веничком, пока смесь не станет густым кремом. - Залить блинчатый торт молоком или сливками, посыпать сахаром и подрумянить в духовке. Затем добавить пассерованный лук, рис и варить до загустения. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, 10 минут. После охлаждения склеить лепешки джемом. Филе трески нарезают порционными кусками, посыпают солью перцем.

Поджарить на растительном масле морковь и лук репчатый. Откиньте изюм и курагу на сито. Мелко режем листья огуречника и зеленый лук, трем корень сельдерея на крупной терке, солим и перчим.