Торт «Свадебный» с розами
[10 февраля 2010] Курдская кухня
Мясо обложить нарезанным кружочками луком, который посыпать белым и красным перцем, и смазать горчицей.
Сформовать небольшой формы пряники, уложить на противень и выпечь. Разложить салат по тарелкам, посыпать семенами кунжута, украсить перьями зеленого лука и дольками лайма. Добавить в гуляш, все хорошо перемешать и нагревать еще 4 минуты. Пену удаляйте шумовкой или деревянной ложкой. Начинка: смешать рубленые яйцо с обжаренным на растительном масле луком и мелко нарезанной зеленью, посолить. Долить лимонный сок, посолить, поперчить.
Уложить в кастрюлю, добавить сливы без косточек, влить бульона и тушить под крышкой на слабом огне 1,5 часа. филе мелко нарезать, уложить его слоями с нарезанными или измельченными на крупной терке вареными свеклой, картофелем, яйцами, огурцом. все залить майонезом. по желанию некоторые овощи можно заменить морковью, яблоками. За время приготовления несколько раз перемешать. Изнутри смазать рыбу горчицей.
Затем поместить их в глубокую форму и в каждый подготовленный помидор вбить по одному яйцу, сохранив желток целым. Редис и свежие огурцы режем длинными полосками, добавляем измельченный лук, солим.
Положить их на противень, залить майонезом и поставить в горячую духовку на 10- 15 мин.
Смазать жиром противень и раскатать на нем тесто, сделав по краям небольшие бортики. Нарезать и перемешать с солью. Для начинки очистить манго, отделить мякоть от косточки.
На вкладыш поставьте эмалированную или другую кастрюлю из нержавеющего материала, в которую будет стекать сок. Пирог выпекают при температуре 220-240°с. Налейте побольше воды, бросьте щепотку соли и варите на среднем огне 45 минут. Украсить дольками сваренного вкрутую яйца. Сбить пену из 8-10 белков, положить 2-3 ложки варенья без сока, размешать, сложить на блюдо и в печь минут на 10; тотчас подавать, чтобы не опало.
Фарш жарьте подольше, дабы всяческие аскариды, бычьи цепни и тому подобные твари не имели надежд, необоснованных на выживание. В смесь из соков добавьте коньяк, сливки и разлейте коктейль по бокалам. Рисовые палочки залить холодной водой на 1/2 часа (для смягчения).
На каждый лист положить фарш, завернуть его, придавая голубцам продолговатую форму. В маленькой миске соедините лимонный и апельсиновый соки со специями - мускатным орехом и кардамоном.