Варенье-желе из яблок
[8 ноября 2009] Курдская кухня
Смешивать в блендере на слабой скорости в течение одной минуты или больше: 2 чайные ложки пектина, 1/2 стакана кипящей воды. Кто же еще не обзавелся этим нужным и полезным девайсом могут поступить следующим образом: В кастрюлю заливаем немного воды.
Смешать в салатнице кусочки мякоти грейпфрута, нарезанные грибы, мякоть помидора. Смесь большой ложкой выливать на скороводу с горячим растительным маслом и обжаривать с двух сторон. Затем, положив в сито плотный кусок ткани, процедить вторично, на этот раз в банки, в которых оно будет храниться. Приготовленную массу разложить в порционную посуду.
Перемешать муку, разрыхлитель, сахарный песок и ванильный сахар. На гарнир подают зеленый лук, свежий салат, помидоры и огурцы, анчоусы или каперсы. Вымытую неочищенную морковь кладут в кипящую воду и быстро варят в плотно закрытой посуде, чтобы сохранить цвет и каротин При этом чем меньше будет воды, тем больше сохранится питательных веществ (овощи должны быть покрыты водой не более чем на 1,5 см).
Для приготовления теста муку разведите теплым молоком, размешайте, добавьте соль, желтки яиц и поставьте на 10 минут в теплое помещение. Если за 10 минут до окончания выпечки на пирожное положить сливочное масло, натертое хлопьями на крупной терке, изделие приобретает более тонкий вкус.
На 6 порций потребуется: - 450 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками; - 200 г репы, нарезанной кубиками; - 1 нарубленная веточка сельдерея; - 25 г сливочного масла или 2 ст. ложки растительного масла; - 500 мл воды; - 400 мл молока или соевого молока; - 3-4 ст. ложки мелко нарезанной свежей петрушки; - 1/2 ч. ложки соли; - перец по вкусу. Помидоры поместить на блюдо со шпиком. Нагреть духовку до 225 °C, 4 формы для пиццы (диаметр 20 см) смазать жиром, разделить дрожжевое тесто на 4 порции.
После бланширования плоды промывают в холодной воде. Из малинового уксуса, соли, перца и соевого масла приготовить маринад, полить им салат и хорошо перемешать.
Круто сваренные яйца мелко рубят и перемешивают с мелко нарезанным зеленым луком и маслом. У филе при необходимости срежьте пленки, мясо нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
Посолить по вкусу, положить мясо и сразу же подавать.