Вишня в сахаре

Яичные желтки, сметану, лимонный сок или горчицу перемешать, добавить в соус, оставшийся после тушения, и залить им куски рыбы. Если в желтки ввести одновременно большое количество масла, желтки не успеют эмульгироваться и соединиться с маслом. Затем на поджаренные ломтики хлеба положить прогретые в сиропе фрукты и сразу же подать, полив соусом.

После этого полученную смесь охладите в холодильнике. Пол-луковицы нарезать тонкими полукольцами, батон, ветчину и сыр-ломтиками.

Суп подавать к столу холодным или горячим со снежками и рублеными орехами. Посолить, поперчить. Цветную капусту разбирают на соцветия, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, солят и варят 15 минут. Подать горячими, желательно со сметаной.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и желтком, постоянно добавляя клубнично-медовую массу. Нарезаем также очищенное филе сельди и две луковицы.

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Когда бульон прокипит достаточно долго, а редька разварится, ее вынуть, снять с бульона накипь, посолить. Тщательно перемешать. Редьку и морковь очистить, затем вымыть и натереть на мелкой терке. Эту процедуру следует повторять в течение 4 дней, переворачивая полоски неоднократно, пока они не подсохнут. Бланшируйте в кипящей воде до полного размягчения груш. Для завершения ансамбля, слегка посыпаем зеленью. Сверху кладут оставшиеся половинки булочек.

Томатный соус можно подать отдельно в соуснике или расположить его вокруг риса. При подаче на стол посыпать суп зеленью. Закрывать их для хранения можно как металлическими, так и капроновыми крышками.

Выньте из печи, не доводя до готовности.

Хлебцы нарезать ломтиками и размочить в молоке. Капусту разобрать на соцветия, промыть и сварить до полуготовности в подсоленной воде.

Можно добавить листовой салат. Выпекать 25 минут. Посолив, еще раз тщательно перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на растительном масле с обеих сторон.

Залить яйцом и тщательно перемешать. Вторую форму заполнить также, но начинать и заканчивать нужно светлой полоской.

Мелко нарезать ветчину. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками.

Небольшие тонкие ломтики белой булки поджарить на масле с одной стороны, с другой - намазать майонезом. Очистить, промыть, нарезать свежие грибы или положить в теплую воду на 1 ч сухие грибы, промыть их и процедить. Кусок вырезки надрезать по длине, заложить в надрез начинку, зашить и обжарить в масле с обеих сторон.

Грибы смешать с майонезом. Добавим в соус соль, черный молотый перец и лимонный сок. Ветчину или окорок нарезать тонкими ломтиками в форме квадрата 10x10 см, свернуть в форме кулечка, заполнив салатом, уложить на блюдо и украсить зеленью, свежими, маринованными или солеными овощами, фруктами.