Яичница с орехами и луком

Заранее замоченную пшеничную крупу всыпать в бульон и варить до готовности, добавить в суп замочен­ные сушеные сливы(алычу), посо­лить и довести до кипения. Верхний, пласт намазать взбитыми белками из 4 яиц, перемешанными с молотым орехом и сахаром. Смешайте яблоки с рисом и кукурузой. Карасей очистить, промыть, обсушить, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить. Можно украсить ягодами рябины.

Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.

Затем тесто накрыть и дать ему подойти в течение 45 мин.

Огурцы очистить от кожицы и зерен и порезать дольками. Козий сыр нарезать кружочками и полить оливковым маслом. Половину риса положить в смазанную жиром сковороду, на него - слой нарезанных помидоров и оставшийся рис. Потом, взбив 6-8 яиц, постепенно влить, помешивая, в кипящий суп.

Сварить овощной отвар.

Соус должен стать густым. Одна корзиночка должна быть овальной формы, а остальные - круглой.

Накрыть кадушку чистой тканью. Тушите мясо до мягкости. Сварить в кипящей, подсоленной воде, переложить в кастрюлю, в которой предварительно поджарить в большом количестве смальца сухарики, и хорошо перемешать с ними галушки. По­солить по вкусу и тщательно перемешать. Приготовить мари­над: вскипятить воду, добавить соль и сахар, влить уксус и снять с огня.

Посыпать пармезаном. Изюм промыть в холодной воде, перебрать и залить кипятком на 10 мин. Подавать солянку огненно горячей в горшочках, обильно посыпав зеленью.

Лук мелко порубить и слегка подрумянить на огне в масле. В фасоль добавьте лук, по вкусу соль, перец, немного уксуса, тщательно перемешайте.

Сверху в виде «головы» устанавливаем круглый шарик из мягкого плавленого сыра, вставляем «клюв» и «глаза» из вареной моркови, «зрачки» из перца горошком. Влейте масло и еще раз перемешайте.

Положить начинку, края поднять и защипать, чтобы в середине осталось отверстие.