Закусочка «Лимонные дольки»

Печь 15-20 минут.

Перец, капусту, оливки, помидор, лук мелко порубите, смешайте и переложите в кастрюлю. Конину срезать с костей, освободить от сухожилий, хрящей, жира и нарезать на ровные одинаковые прямоугольники весом каждый от 750 г до 1 кг. Рыба готова, когда глаза станут белыми, а сок из брюшной полости прозрачным. Возьмитесь за нижний правый угол и заверните его в середину, чтобы получился фунтик.

Изюм моем в теплой воде. Разлить в бутылки, положив в каждую по 2 - 3 изюминки и немного лимонной цедры. Заправить растительным маслом, солью и еще раз перемешать. Травы и специи измельчить и тщательно перемешать, после чего залить самогоном и дать настояться неделю. Фасоль отварите и разомните. Перед по­дачей блюдо лучше подержать немного в холодильнике. Подать к столу с кубиками хлеба. После этого всыпьте муку и быстро перемешайте.

Накрыть и дать повариться в кипящем бульоне всего 2-4 минуты - за это время мидии и мол­люски должны раскрыться.

Хотя зелени в приготовленной окрошке должно быть много, но можно и еще поставить на стол. Напиток станет вкуснее, если в него добавить в небольшом количестве коньяк.

Варить клецки в кипящей посоленной воде на слабом огне до тех пор, пока не всплывут. Затем сыр отжать через салфетку, потолочь, добавить сливочное масло и яйца.

В кастрюлю влить арахисовое масло, равномерно распределив его по всей поверхности сковороды, подогреть, всыпать тертый имбирь и обжарить его, помешивая, в течение нескольких секунд. Свежую хамсу обработать и поджарить так же, как кильку свежую, жареную с луком. Тушить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и сок не выпарится. Совет Миндаль очистится легче, если его ошпарить кипятком.

Все продукты (лук надо предварительно охладить) смешиваются с добавлением соевого соуса. Свеклу хорошо вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной 3-5 мм и уложить на противень в один слой. Рекомендуется добавлять около 0,5 стакана сиропа на 1 л вина.

Лук порезать, обжарить на растительном (лучше оливковом) масле, добавить к нему мясо и пожарить еще 2-3 мин при постоянном помешивании. Проварить стручки гороха в соленой воде 3-4 минуты, обсушить, опустить в холодную воду, снова обсушить, разрезать по диагонали и украсить ими последнюю треть поверхности риса.

Отварное мясо нарезать кубиками. Варить варенье из брусники почти до готовности, в конце варки опустить дольки груш. Рыбу нарезать на порции, подкислить, посолить, запанировать в муке и обжарить. Перемешать с мелко нарезанным шпинатом и поварить еще 2 минуты. Яичные желтки растереть с размягченным сливочным маслом и сахаром (2/3 стакана). Украсить фаршированные яйца кильками, свернутыми в колечки, и залить соусом. Приготовить соус: муку слегка поджарить на сухой сковороде, развести теплым молоком и прогреть до загустения на медленном огне, постоянно помешивая, посолить.