Жаркое баранья грудинка
[6 ноября 2009] Курдская кухня
Кольраби вымыть, очистить, нашинковать. В бульон добавляем шинкованную капусту, затем 2 ст. ложки тома-та-гпоре, сухого укропа, соли по вкусу и тушим до готовности.
Для этого на каждый прямоугольник из теста положите по нескольку вишен и сверните тесто в трубочку. Затем накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Куски теста слегка раскатать скалкой. Вместо помидоров можно взять 2 стакана томата-пюре и 1 стакан воды. Подготовленным фаршем наполнить кожу и головы, уложить на смазанный жиром лист, полить маслом и зажарить в предварительно нагретой духовке в течение 30-40 минут, часто поливая соком, выделяющимся во время обжаривания.
Подержать пирожные в духовке, пока основная часть сахара не расплавится. разогреть в неглубокой кастрюле смалец или растительное масло. нашинковать капусту, как лапшу, уложить в кастрюлю и держать на умеренном огне примерно час, пока не подрумянится. помешивать время от времени ложкой и подливать, если нужно, по ложке воды. посолить капусту и положить несколько горошин перца. при желании можно подкислить растворенной в воде лимонной кислотой. Котлеты едят с палочек. Смешать и взбить все компоненты, кроме цедры.
Выложите рыбу на блюдо. Когда шоколад затвердеет, удалить тесто и станиоль, склеить обе половинки шоколадом и сбрызнуть вазу из корнетика темперированным шоколадом. Дать постоять несколько часов в прохладном месте, затем положить в кастрюлю с горячим маслом и быстро поджарить с обеих сторон. Огурцы уложить горкой, украсить зеленью петрушки и кольцами репчатого лука, вокруг огурцов красиво уложить нарезанные дольками помидоры. Положить овощи в посуду, добавить белого вина, специи, готовить 8-10 минут при уровне мощности 10.
Духовку нельзя слишком раскалять, так как при этом на поросенке образуются пузырьки, которые портят его внешний вид. Подготовленные капусту и кабачок положить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном, накрыть крышкой и варить до готовности. Охлажденное мороженое погрузить в масло, обжарить со всех сторон. Переложите полученную массу в небольшую кастрюльку, полейте взбитым с солью и перцем яйцом и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Украсить листьями салата, ломтиками огурца и помидора. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, процедить. Очистите морковь, вымойте ее и натрите на мелкой терке. Храните в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой. Чеснок истолките.
Положить измельченный лук-порей, имбирь, помидоры и жарить с перемешиванием.
Сотейник смазать маслом, посыпать сухарями, сложить слоями макароны и творог, который предварительно отжать, протереть, смешать со сметаной, яйцами, солью, сахаром и маслом.