Австрийское жаркое
[19 июля 2009] Латвийская кухня
Когда овощи будут готовы, залить их взбитыми яйцами. Отделить мясо от костей. Когда белок побелеет, блюдо готово. Налейте растительное масло в сковородку и поставьте на огонь. Украсить его фруктами из варенья или натертым шоколадом. Выпотрошенную и разделанную на порционные куски рыбу обжарить на растительном масле. На дно покрошить чеснок. Процедить.
Все продукты смешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Взбивать все еще 10 секунд. Ягоды ежевики кладут в сироп и снимают кастрюлю с огня. Нарезать лук полукольцами; перцы очистить от семян и нарезать полукольцами. С кочана снять несколько больших хороших листьев для приготовления голубцов. Высота коржа не должна превышать 2 см. Нарезать ее кусочками и снова положить в суп, который довести до кипения. Залить этим соусом топинамбур, аккуратно, чтобы не помять, перемешать. Перед раскаткой тесто следует немного перемять холодными руками, не подсыпая муки, и сформовать прямоугольный кусок в виде кирпича. Разложить цветную капусту по формам, полить приготовленным соусом, посыпать нарезанным луком и тертым сыром. Обжарьте над раскаленными углями. Пирожки уложить на лист с промежутками 1,5-2 сантиметра, смазать взбитым яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10- 15 минут. Печь до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется. Поставить в холодильник на 30 минут.
При выращивании ростков важно, чтобы кастрюля всегда была закрыта крышкой.
На следующий день шарики выложить на посыпанную мукой доску, каждый немного приплюснуть и прижать пальцем. Затем вылить все это в компотницу, добавить лимонный сок. виноград, охладить.
Продолжать смешивать до образования густой массы. Поставить в духовку в открытой кастрюле и запекать до образования румяной корочки сверху.
Готовые котлеты подают к столу с ломтиками очищенного лимона. Печень обработать и нарезать небольшими кубиками. Перец очистить от семян и нарезать полосками. Вынуть мороженое из морозильной камеры, чтобы оно немного оттаяло. Сливки с сахаром варить помешивая до загустения, остудить, взбить с маслом.