Баклажаны, нарезанные кружками в томатном соусе
[28 января 2010] Латвийская кухня
Ножки порезать и смешать с сыром, луком, 1 ст. ложкой оливкового масла и обжарить. Капусту нарезают соломкой, растирают с солью, отжимают, добавляют нашинкованный болгарский перец и оставляют на 10-15 минут.
Когда брожение закончится, что вы сможете определить опять же по присутствию или отсутствию сахарного привкуса, готовое пиво следует процедить и разлить по чистым бутылкам. Цыпленка разделать на восемь частей и 10 мин прогреть в духовке или гриле.
Подготовленную тушку курицы хорошо промыть под холодной проточной водой и разрезать на порционные куски. Выложите в пол-литровые банки, залейте готовым рассолом или рассолом, в котором бланшировали.
Лук мелко нарубить. Варите до готовности еще 10 мин. Добавить в сковороду воду, перемешать и прокипятить. Картофель очистить, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут с добавлением тмина. Жарьте в гриле при средней температуре или на гриле-барбекю, обильно смазывая время от времени соусом.
Рис всыпают в кипящую подсоленную воду и варят его при слабом кипении до готовности.
Добавить майонез и украсить зеленью. Смешать сыр, взбитые и нежирные сливки, уксус. Когда печь сильно раскалена, снять крышку и поджаривать смазанные куски до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Кожуру залить кипятком, довести до кипения, процедить. Для соуса: смешать растительное масло, уксус, глютамат натрия, добавить рубленую зелень.
Свежие огурцы и редис вместе с листочками измельчить, лук и зелень петрушки мелко нарезать, добавить майонез, соль, залить холодной пахтой и перемешать. К пюре добавляют охлажденные сливки и взбивают смесь миксером. Растереть сваренные цельные картофелины и опустить пюре в суп. В небольшую миску положить сыр, сахарную пудру, крахмал, яйца и эссенцию. Выложить рис в кастрюлю среднего размера, добавить: 2 1/4 стакана чистой воды, 1/8 чайной ложки соли. Добавить на сковороду с грибами обжаренные кусочки тыквы, осторожно перемешать и поставить в духовку на 15 минут.
Мелко порубить репчатый лук. Затем положить стручки в кипящую воду на 2 минуты, откинуть на дуршлаг и наполнить начинкой из овощей.
Очень удобно в приготовлении тем, что свинину и кальмары по отдельности можно приготовить заранее, а когда придут гости, смешать и поставить в духовку.
Берете сковороду - самую наигигантскую, растительное масло; соответственно, запузыривается на разгоряченное дно посудины; картофан очищается и нарезается тонкими кусманчиками.
