Бобовое пюре

Коренья, нарезанные кубиками по 5-6 мм, и мелко нарубленный лук спассеруйте. Овощи и зелень вымыть и дать им хорошо обсохнуть. Мелко нарезанные овощи обжарить в неболь­шом количестве растительного масла, затем ввести му­ку, тщательно перемешать.

Добавить 1/4 чашки минеральной воды и 1/2 смеси из муки в сгущенку. Верните мясо в кастрюлю, добавьте бобы и помидоры. Взбить маргарин до образования пены, добавить к нему 200 г сахарного песку, постепенно подмешать яйца, немного натертой на терке лимонной цедры и соли. Обварить 3-фунтового налима, снять кожу, посолить. Смесь хорошо размешать, вылить на сковороду. Оставшиеся сливки слегка взбить с сахарной пудрой, добавить 1 ст. ложку коньяка или рома. Масло взбить, добавить томат-пасту, мясо и ветчину, нарезанные кубиками, тертый лук, соленый огурец, мякиш хлеба, посолить, поперчить. Примечание.

Следует помнить, что жаркое не должно кипеть, чтобы бульон был прозрачным. Готовые котлеты посыпают измельченной зеленью петрушки. В глубокой сковороде или казане разогреть 3-4 ст. ложки растительного масла, положить 5-6 раздавленных зубчиков чеснока, обжарить до светло-золотистого цвета и добавить три нарезанные кольцами луковицы. Маринованный огурец нарезать полос­ками, репчатый лук - кольцами.

Остудить и нарезать кусочками. Подать мусаку на той же ско­вороде. Накрыть крышкой, дать настояться 2-3 часа.

Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 6-8 мин.

Готовят дрожжевое тесто и дают ему подняться. Натереть на крупной терке сыр, пикули нарезать ломтиками. Положить заготовки на решетку и запекать, переворачивая, около 10 мин, пока они не приобретут золотистый оттенок. Украсить по желанию. Посыпьте салат мелко нашинкованным луком (нашинкованный лук имеет более нежный вкус, если его обдать кипятком). Отдельно размолоть хрен, чеснок и сладкий перец. На дно кастрюли положить зелень петрушки и сельдерея, измельченные луковицы, влить немного воды, положить очищенную, выпотрошенную и вымытую щуку, посолить и тушить на слабом огне в течение 30 минут.