Бутерброды с фасолью по-датски

Бульон довести до кипения, положить в него мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец, немного шафрана, перемешать, всыпать лапшу. По желанию можно приправить готовое блюдо мукой. Отварить вместе с укропом и петрушкой. Дать остыть коржам хорошенечко на открытом воздухе, можно приготовить крем между тем или вырезать форму сердечка из картона. Добавьте яйцо, перемешайте, выложите на разогретую сковороду с жиром.

Маринадом сбрызните салат и все хорошо перемешайте. Мясо нарезать небольшими кусками и обжарить в жире. Жарить на решетке с двух сторон до готовности. Измельчить печень трески (при отсутствии таковой можно с успехом использовать консервированного лосося). Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока, смешать их с оставшимся молоком, желтками, сахаром, растопленным и слегка охлажденным сливочным маслом (150 г). Картофель очистить, нарезать ломтиками, залить овощным бульоном, посолить и варить до готовности.

Муку спассеровать на сухой сковороде до золотистого цвета. Ягодный сок можно соединить с киселем и другим способом: развести картофельный крахмал соком, а затем вылить его в горячую жидкость, Выпотрошенного поросенка натереть мукой; если окажется щетина, предварительно опалить на спиртовке. Варят варенье в один прием, периодически удаляя пену.

Рубленую зелень петрушки уложить пучками в нескольких местах по краю блюда. Перемешать все это с соусом тартар, уложить салат горкой, посыпать ее мелко нарезанной петрушкой и украсить несколькими листками салата.

Положить в него ряд кореньев, лука и картофеля, накрыть жареной говядиной, затем - опять коренья с картофелем. Мелко нарезанные луковицу и морковь подпеките на сухой сковороде, потом опустите в кипящий бульон и варите до готовности. Затем опустить картофель, сверху придавить ложкой, чтобы он покрылся жидкостью и кипятить, не мешая, 20 минут.

Из звеньев осетровых рыб нарезают порционные куски без кожи и хрящей по 3 - 4 на порцию, нанизывают на шпажки и жарят в мангале или электрогриле, периодически смазывая жиром.

Я предпочитаю подавать гороховый суп (как и многие свои супы) в керамических горшочках, так он выглядит намного аппетитнее. Вынуть шумовкой кусочки мяса и подержать некоторое время на весу, после чего вновь опустить в сковороду и жарить до золотисто-желтого цвета.

Вареный картофель нарезать мелкими кружочками.

Перед выпечкой рекомендуется 2-3 раза раскатать тесто и сложить его в 3-4 слоя.

Нарежьте свинину тонкими ломтиками и уложите на сервировочное блюдо.