Хамса, запеченная с картофельным пюре
[3 апреля 2010] Латвийская кухня
Полить салат соком от консервированных ананасов и украсить веточкой мяты.
Хранить в затемненном прохладном месте. Слепить чебуреки. Свежие грибы нарезать кусочками, лук очистить и нашинковать. В смесь влить молоко и сметану, а получившийся суп поставить варить на 20 минут. Добавить горчицу, сок лимона, пряности для аромата. Сало нарезают тонкими ломтиками и укладывают его на 2 смазанных горчицей ломтика хлеба. На смазанную маслом фольгу положить цельный кусок филе, на него - слой фарша, закрыть вторым куском и посыпать тертым сыром.
Огурчик нарезать кружочками. Края лепешек соединить, придавая изделию форму цеппелина - утолщенной сигары. После этого приступают к варке соуса. Затем отжать сок и слегка обжарить каждый ломтик.
Немного отвара (1/4 стакана) отлить в отдельную неглубокую посуду и развести в нем муку.
Накрыть второй половиной теста, прижать края. Начинив шарик, снова залепите отверстие рисом.
Срезать корочку у булки и хлеба. Выпекать тарталетки нужно в предварительно нагретой до 180-200°C духовке в течение 15 минут. Приготовить соус для салата, перемешав измельченный красный перец, молотый черный перец, глютамат натрия, душистое масло, сахар и соевый соус. Готовый и остывший рулет помещаем под груз. Сверху положить смешанные с кусочками клубники взбитые сливки.
Лакедру желтохвостую нарезать полосками и выложить на рис. Встряхнуть.
Подготовленную тушку карася разрезать пополам и сложить в посуду, добавить очищенные и нарезанные ломтиками морковь и лук, пряности, соль, горячую воду и тушить 20-30 минут.
Соус используют для поливки блюд.
Залить это все мясным бульоном и поставить вариться на небольшой огонь, чтобы стали мягкими овощи. В каждую порцию можно добавить по 1 ст. ложке сметаны.
Все солят, посыпают перцем и перемешивают. После того, как весь сахар растворится, протереть, выложить тонким слоем на пергаментную бумагу, которой выстелен лист, и поставить в духовку на средний жар. Добавьте полуготовый картофель и соль и варите картофель приблизительно еще 5 минут до полной его готовности; блюдо должно быть довольно сухим. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.
Спагетти полить соусом и подать на стол. Залить рассолом, закрыть синтетической крышкой и поставить в прохладное место. Подать в том же сотейнике.