Кисель густой
[3 июля 2009] Латвийская кухня
Половинку авокадо нарежьте квадратиками и добавьте к салату. Манную крупу просеять, всыпать в кипящую воду и варить, помешивая, на слабом огне в течение 25-30 минут. Стакан остывшего молока постепенно влить в яичную массу. Подготовленные хурму (без косточек) и морковь нарезать и припустить в небольшом количестве воды до мягкости, протереть.
Каждую картофелину разрежьте вдоль пополам, ложкой выньте середину.
Лук порезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте соевый соус и томатную пасту, всыпьте крахмал.
Из полученной массы сформовать изделия овальной формы, окунуть их в льезон (яйца, смешанные с молоком), запанировать в молотых сухарях и жарить, после чего рыбу можно ненадолго поставить в жарочный шкаф. Растереть желтки с сахарной пудрой, добавить последовательно сметану, сухари, толченые орехи, мелко нарезанные финики и соду, гашенную лимонной кислотой.
Треску нарезать на куски и посолить. Разрежьте их вдоль, уложите под пресс.
Положить на коренья карпа, полить 5-6 столовыми ложками жира. Затем профильтровать, разлить по бутылкам, закупорить. Положившись на свою фантазию, смело изобретайте новые формы изделия. Разрезать каждую лепешку с одного края, разложить начинку, полить соусом, украсить листьями кинзы и дольками лимона. Прибавить стакан вина и опустить туда улиток. Поставить сковороду в разогретую духовку и прожарить 10 мин. Очищенные яблоки нарежьте на небольшие кубики, залейте яблочным соком, добавьте сахарный песок и взбейте миксером, чтобы кусочки яблок превратились в пюре. При изготовлении большого количества ухи оттяжку можно вводить в два приема. Добавить к смеси овощей фарш и тушить в течение 5 мин., добавить томат-пасту, влить бульон, посолить, поперчить, варить в течение 10-15 мин. на умеренном огне. Сок лимона можно заменить разведенной в воде лимонной кислотой.
У приглашенных по этому случаю девушек мужчина, занимающийся такой чепухой, вызвал смех.
Для друзей, собравшихся по случаю или без, можно быстренько сообразить вот такие красивые, хрустящие корзиночки, выложив в них пикантный салат из курятины и азиатских пряностей. Добавить кайенский перец. Перед подачей посыпьте тертой апельсиновой цедрой. Соус слить, заменить его оставшимся распущенным сливочным маслом или маргарином, добавить очищенные и измельченные миндальные орехи. К этому времени соус должен быть достаточно густым; однако, если соус все еще жидкий, вылить его в широкую кастрюлю и, не давая зайцу в жаровне остыть, поставить на несколько минут на сильный огонь, чтобы часть соуса выкипела и он загустел. Часть сиропа отделить и приготовить на нем желе. После выпечки смазать сливочным маслом. Филе трески сварить, охладить, нарезать кусочками.
Отделить 3/4 молока, всыпать в него муку, размешать до однородной консистенции (можно процедить через сито), поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варить до загустения.
