Конфитюр из киви и винограда
[11 июня 2009] Латвийская кухня
Эту процедуру повторить несколько раз, пока пюре целиком не закристаллизуется. Пекут при температуре 150-160°C в течение 20-30 минут. Все тщательно перемешать. Огурец и помидор вымыть, удалить кожицу. Перемешать все до получения однородной массы, снять с огня, добавить в сырную массу яичные желтки и все тщательно растереть. Глубокую сковороду или небольшой глубокий противень смазать маргарином, на дно уложить слой картофеля, посолить, затем положить слой тушеных грибов. Добавить взбитое сливочное масло, мелко нарезанный лук, смешать и добавить майонез. Соленые огурцы нарезать небольшими одинаковыми ломтиками. Засыпьте заварку в чайник, залейте кипящей водой и доведите до кипения. Затем добавить желтки, растертые с ванильным сахаром взбитые белки. Переложить их в форму для запекания, посолить, поперчить, положить нарубленную ветчину и нарезанные томаты. Полученную массу с помощью двух ложек разделываем на клецки по 10-15 г и варим при слабом кипении в подсоленной воде в течение 5-6 минут, затем вынимаем из воды шумовкой и кладем в дуршлаг для стекания воды.
В теплой воде растворите сахар и добавьте дрожжи, дайте постоять 10 минут. На десертную тарелку положить горкой дыню, нарезанную соломкой, кубиками или ломтиками, а вокруг разложить букетиками салат из белокочанной капусты, маринованную свеклу, виноград, кружки апельсина. В бокалы или пиалы влить поочередно клубничный и мятный ликеры, виски и саке.
Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка. В томатный соус добавить грибы, кетчуп, можно грибной отвар, перемешать. Протертую массу поместить в ту же воду, в которой кипятилась слива, добавить сахарный песок, довести смесь до кипения и заправить клецками, формируя их чайной ложечкой из приготовленного морковного теста. Сироп должен полностью покрывать яблоки и не доходить до верхнего края банки на 1,5-2 см. В разогретой до 180С духовке пожарьте орехи до светло-коричневого цвета. И там неизменно обнаруживается несколько кусков слоеного теста. На сковороде в масле обжарить лук нарезанный кольцами, измельченный чеснок, добавить перец, нарезанный кольцами, и жарить еще 2 минуты. Мясо пропустить через мясорубку.
Мед довести до кипения, всыпать в него орехи и хорошо перемешать. Пшеничную муку просеять. Посыпать тертым сыром, а потом положить все, что есть дома из съестного: сосиски, колбасу, ветчину, курицу, грибы, помидоры, вареные яйца, соленые огурцы, рис, зеленый горошек, сладкий перец, обжаренный лук.
