Котлеты из белокочанной капусты

Зеленые стручки фасоли освободить от прожилок, отварить в подсоленной воде до готовности, отцедить, обжарить слегка в растительном масле. Отварить отдельно рыбу, остудить ее и нарезать небольшими кусочками. Другой конец вылепить в виде птичьей головки с клювом. Однако это исконно русское блюдо существовало задолго до появления в России первых французских поваров.

Яичный белок взбить в пышную пену.

Через 1 час снова перемешать. В соуснице подать соус, приготовленный из сока, оставшегося после жаренья, муки и сметаны. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком.

Затем воду сливают, почки солят, кладут на смазанную растительным маслом решетку и жарят над раскаленными углями до готовности.

Дайте крему слегка остыть и наполните им корж. Тщательно перемешать все компоненты. Разрезать кочан капусты на 8 частей, вырезать кочерыжку.

Пока он еще горячий, полейте сверху небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Белки взбить до пышной пены. После кипения ягоды подержите на огне 15 минут, затем разотрите кулинарной толкушкой.

Опара стоит 2-3 ч (должны появиться пузырьки). Нарезать квадраты размером 3 x 3 см.

Когда пудинг остынет, проколоть его вилкой в нескольких местах и облить сгущенным молоком. Охладите и подавайте. Сверху залейте яичной массой, стараясь покрыть весь картофель.

Дрожжевое тесто раскатать по размеру формы, сделать бортик из теста. Затем остудить, время от времени помешивая, чтобы не образовалась пленка. Остудить и пропустить через мясорубку. Готовую закуску украсить зеленью и подавать к столу. Оставшееся молоко с ванилином вскипятить и, не снимая с огня, влить в него яичную массу (все время взбивая мутовкой). 3 яичных белка и 30 г сахара взбить в крепкую пену. Лук и репу очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле. Нарезать хлеб кубиками и поджарить в 2 стол, ложках масла. Карри может быть как очень мягким, так и острым, жгучим. Ликер, коньяк, сок лимона смешивают. Сливы промыть, надрезать вдоль и вынуть косточки. На 250 г мяса взять две булочки ; замочить булочки в молоке, смешанном с 1 яйцом, протереть через сито и размешать с мясом, остудить, прибавить еще 2 яйца, соли и перца, и все хорошо перемешать. В широкой низкой кастрюле вскипятите 1 л воды, опустите в нее ломтики апельсинов и варите 1 минуту. Втереть желтки и перемешать со взбитыми белками.

Верхний слой должен быть из риса. Приготовить лапшу, сварить ее в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. В кастрюлю положить баранину, 2 луковицы целиком, морковь, сельдерей, лавровый лист, тмин, чабрец, майоран, соль. Кабачки очистить, нарезать кружками, посолить, поперчить и припустить со сметаной до готовности. Переложить почки и грибы в почти готовое мясо и все вместе тушить до полной готовности.