Котлеты на палочках

Сухой горячий кар­тофель протереть через сито или тщательно размять. Соедините в миске яичные желтки, сахар, сливки и хорошо взбейте до образования однородной, довольно густой массы. Из данного соотношения мяса и сала такой деликатес готовится впрок в большом количестве. Положите потом в фарш желток яйца, посолите, хорошо все перемешайте. Вынуть корж из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Заправить блюдо майонезом или сметаной, украсить рубленым зеленым луком и веточками зелени. Налить в кастрюлю 1/2 л мясного бульона, добавить фарш индейки, посолить, поперчить, перемешать и тщательно взбить миксером до пюреобразного состояния. Сверху на хлеб положить биточки и все вместе еще потушить.

Если вы получили массу, пропущенную через мясорубку, вы можете отжать из нее сок, положив в марлевый мешочек или узелок. Перемешайте с измельченными крабовыми палочками, рисом и кукурузой. Также смазать ромом и намазать кремом. Свеклу отваривают, охлаждают, чистят и натирают на крупной терке. Вначале, до тех пор, пока крендель не подрумянится, огонь должен быть немного больше. Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить для набухания на 4 часа. Добавить коньяк и натертый лук. А также сахар. Взбить сливочное масло, до­бавить лосось, сыр, сливки, мелко рубленный укроп и перемешать. Говяжью печень нарезают пластами толщиной 1,5 см. Прикрыть все это простой крышкой и тушить на пару в течение 20 мин. Набросим на нее лист фольги и пожарим индейку в течение 2,5 часов, каждые 15 - 20 минут смазывая растительным маслом. После этого можно употреблять сразу или разлить в бутылки. Муку подрумянить на сковороде, лить туда 1/2 стакана воды, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Хорошо эту смесь заливать также внутрь готового чебурека. Оставьте остывать прямо в форме, затем выложите из формы и разрежьте на квадратики. Свинину промыть в холодной проточной воде, обсушить, нарезать на кусочки толщиной 2 см.

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, положить на сковороду с оливковым маслом, добавить чеснок и базилик, посолить. Добавить немного воды, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. Уложить салями на нижнюю часть. Утку посолить и поперчить изнутри. Запеченную массу взбить до пюреобразного состояния миксером. В жидкость всыпать сахар, вскипятить, добавить растворенный желатин и отжатый сок, размешать.