Напиток чайный с вином
[27 февраля 2010] Латвийская кухня
Поставить на несколько дней в комнату и протыкать капусту деревянной палочкой. Поставить в холодильник.
Морковь натереть на овощной терке, лук и петрушку мелко нарубить и обжарить в масле, добавить томатное пюре, соль, перец, немного воды, тушить 15 минут, затем добавить промытый, полуотваренный рис и все перемешать Овощную начинку можно заменить 1 кг мелко нарубленных, обжаренных вместе с репчатым луком грибов. В центре каждого кружка положить приготовленный фарш, сложить кружок пополам, защипать края, проследить, чтобы в них не попадал фарш. Выкладываем в форму. Коктейль украсьте ягодкой черешни или вишни. Украшают зеленым салатом, кружочками помидоров, поливают майонезом, смешанным с соусом «южный», и посыпают зеленью.
Грибы промыть, замочить на 2-3 часа в холодной воде, сварить в той же воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через два слоя марли. Варить 25- 30 минут.
Слейте воду. Лепешку скатайте рулетом, придав ему форму батона.
Но в результате получается очень вкусное блюдо.
Постелите на тесто пергамент, заполните объем пекарскими гранулами (рисом, бобами) для поддержания формы при выпекании Выпекайте 15 мин.
Запекать на вертеле до готовности, время от време- ни поливая сметаной и выделяющимся соком.
К столу подать горячими.
Приготовить тесто слоеное, тонко раскатать, вырезать выемкой круглые лепешечки. Сверху посыпать молотыми сухарями, полить маслом и запечь в духовке до золотистой корочки. Все смешать, добавить изюм, тмин, шалфей и перемешать. Круглую форму смазать маслом, на дно положить вырезанный по форме дна лист бумаги. После расфасовким по баночкам, закатать крышки, перевернуть вверх дном, тепло укрыть на 30 минут, потом остудить и вынести в холодное помещение. Из бульона приготовьте желе. Разрезать сваренные вкрутую яйца пополам, вынуть желток. После этого поставить кашу на 30-40 мин. для упревания. Завернуть булочки в бумажную салфетку и готовить на полной мощности в течение 1-1,5 мин. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой. Отварной рис перемешать с яйцом и выложить в форму.
Мякоть измельчить в мясорубке, затем обработать в процессоре, добавив 150 мл 33% -х сливок, 2 сырых желтка, соль и молотый белый перец. Каждый кружочек разрезать на несколько частей. Просеять сахарную пудру и смешать ее с маргарином и медом. Положить тесто на смоченный водой противень сахарной стороной вверх и выпекать на сильном среднем огне приблизительно 15 минут.