Орехово-шоколадное печенье

Печенье истолочь или измельчить руками, орехи раздробить. Листья винограда (свежие или консервированные) ошпарить кипятком, обсушить на полотенце.

Вынуть косточки. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Лук нарезать полукольцами, морковь и редьку - соломкой. Смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, соль, перец и измельченный чеснок. Расстелить на столе вощеную бумагу. Шарики переложите в половинки дыни и полейте апельсиновым соком. Подайте к нему очищенный лимон, порезанный тонкими кружочками, и сахар. Яблоки очистить, убрать семена, нарезать дольками. Снова удалите сыворотку. Затем нарезать кусочками, посолить и обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде до полуготовности, переложить в кастрюлю, добавить нашинкованный полукольцами и обжаренный лук, сметану, бульон или воду, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.

За 5-10 минут до окончания варки положить зеленый горошек, влить горячее молоко, добавить соль и довести до готовности.

Готовые цукаты расфасовать в сухие банки, накрыть полиэтиленовыми крышками, хранить в прохладном месте. Когда груши будут готовы, снимите кастрюльку с огня и остудите, затем груши вместе с ягодами смородины выложите в тарелку. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кубиками.

Добавьте оставшиеся муку и молоко, нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, ванилин, сахар, введите по одному желтки и замесите тесто, используя тестомешалку или миксер со специальными насадками (Тесто должно получиться мягким и эластичным).

Выпекать 3 коржа при температуре 180-200°C. Свежую салаку тщательно промыть, посыпать солью и уложить в смазанный жиром сотейник в два ряда брюшками вверх. Посыпать измельченной мятой. Скатать из массы шарики, в середину положить несколько кусочков шоколада. В глубокой сковороде нагреть сливочное масло и на слабом огне обжарить муку. Фарш посолить и перемешать. Добавьте масло и замесите тесто. Мякоть белого хлеба размочите в молоке, смешайте с печенью, добавьте сметану, вино, яйца, щепотку тертого мускатного ореха, соль, перец, немного измельченной зелени укропа или петрушки. Хорошо взбивают оставшиеся белки и, размешивая, постепенно добавляют в смесь. Добавить сметану, размягченное масло, соль, орехи, затем муку, смешанную с содой. Теперь добавьте также нарезанный кубиками картофель, снова долейте бульона, чтобы закрыл продукты, и варите до готовности. По окончании стерилизации банки немедленно охладите. Можно с помощью небольших колбасок теста слепить шляпу и края куртки, глаза и пуговицы -из изюма, рот - вишня, нос и одежда - из цукатов.