Ореховое печенье с малиновой начинкой
[21 июня 2009] Латвийская кухня
Положить рулет на подготовленный противень и оставить на 30 минут. Майонез можно заменить сметаной, орехи - жареной мукой. Положить в фужер фрукты, добавить мороженое, полить его малиновым сиропом и черничным морсом. Продукты смешивают, солят, заправляют майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата. горох перебрать, промыть и замочить. замоченный горох сварить до полуготовности, добавить в него жир, картофель, очищенный и нарезанный дольками, и сварить до готовности. затем влить молоко, посолить, прогреть и перемешать.
Сваренные вкрутую яйца мелко порубить.
Температура шербетов должна быть 5-8°C. За час до подачи поджарить на сливочном масле коренья до золотистого цвета. Готовые галушки перед подачей к столу раскладывают по тарелкам, заливают горячим молоком и посыпают сахаром.
Добавьте в сковороду нарезанные грибы, огонь увеличьте до максимума и жарьте 5-7 мин., помешивая, до светло-золотистого цвета. Очищенную цветную капусту залить холодной водой, закрыть крышкой, дать воде закипеть, снять крышку, чтобы ушел специфический запах, и продолжать варить капусту, не закрывая крышкой.
Посыпать нашинкованным (или молотым) корнем имбиря. Тщательно смешать сыр, сливки и пюре из макрели венчиком. Белокочанную капусту нашинковать, затем положить во вместительную емкость отдельно от огурцов и моркови.
Посолите. Ягоды смородины глазировать в разогретом до карамелеобразного состояния сахаре. Несколько минут картофель жарить с луком, часто помешивая, затем долить столько воды, чтобы она почти покрывала картофель, приправить чесноком и тмином и тушить под крышкой на умеренном огне. Тесто распределить по яблочной массе, разровнять и выпекать пирог 1 ч. Верх торта облить помадкой: какао соединить со сливками и на медленном огне довести до кипения, сразу выключить и добавить сливочное масло.
Размоченный и отжатый хлеб, окорок, брюшину, печень и лук дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем.
Затем постепенно, по капле, непрерывно помешивая, добавить растительное масло. Сразу герметично закупорить.
Подать, украсив зеленью, вместе с соусом ткемали. Измельчите тщательно сухари, затем в маленькой кастрюле растопите сливочное масло и перемешайте его с сухарями, молотым миндалем и джином. Сыр натирают на крупной терке. При подаче полить салатной заправкой и посыпать рубленым укропом. Кишки очищают от содержимого, промывают, натирают чесночной солью, добавляют перец. Охлажденный сироп смешать с яичными желтками и холодным кипяченым молоком. Молоки свежей рыбы тщательно промыть под холодной проточной водой.
Выложить смесь в форму и запекать ее 30 мин, пока суфле не приобретет золотистый цвет и немного не опустится в центре. При подаче на стол суфле посыпают сахарной пудрой. Вычистить их и вытереть чистым полотенцем (ни в коем случае не мыть).