Пасха обыкновенная сырая

Способ приготовления начинки: обрезки бисквита (крошки) всыпать в глубокую посуду, залить ромом, лимонным соком, 120 г густо сваренного сахара, добавить абрикосовое повидло или джем и сахар-песок. Нагрейте до 180°C во фритюрнице или в чугунном котле столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 7-8 см.

Томатное пюре протрите через сито, чтобы не попали твердые частицы, добавьте жир, запассеруйте его в течение 5 минут. Почистите шампиньоны, порежьте их и тушите на очень слабом огне в оливковом масле. Клубничное сусло имеет приятный аромат и изысканный вкус.

Масло растереть, постепенно добавить яйца, муку, желтки, грибы; посолить, ввести взбитые белки. Морковный и клюквенный соки соединить, тщательно перемешать, добавить минеральную воду и сахар, вновь перемешать. Оставшуюся после приготовления жидкость загустить крахмалом, добавить сметану. Из яиц, сахара и муки замесить вязкое тесто до консистенции негустой сметаны. Можно употреблять и майонез. Веточки мяты вымыть, влагу стряхнуть и листочки отделить от стебля. У самого хвоста позвоночник перерубить, снять кожу вместе с хвостом, вывернуть ее и промыть. Подготовленные морковь и картофель отваривают в небольшом количестве жидкости, протирают и соединяют с крупяным отваром, хорошо вымешивают, доводят до кипения, соединяют со взбитым яйцом, добавляют соль и сахар. Приготовить кляр: растереть желтки с солью, небольшим количеством сахара (сахар не обязательно) и сливками. Можно подать к пюре гренки.

Сверху, на бумагу, устанавливают форму, форму смазывают, тесто делят на 3 части, которые раскатывают в лепешки толщиной 6-7 мм, кладут их в форму и быстро ставят в духовку. В кипящий бульон опустите овощи, соленые огурцы и варите 7 минут. Горячим соусом полить поросенка и сразу же подавать его. Выдавить в него сок от 1/2 свежего лимона.

Удалить с индейки остатки пера. При подаче грибы можно посыпать измельченным укропом. Выдержите баклажаны в холодильнике не менее 12 часов и обязательно достаньте из холодильника за 1 час до подачи на стол.

Все посолить и поперчить, полить растительным маслом и дать немного постоять, чтобы овощи дали сок, Затем переложить половину помидоров в кастрюлю, добавить половину прочих овощей и сверху положить нарезанное некрупными кусочками мясо. Тщательно перемешать все компоненты.