Паштет «Осень»

Когда вода закипит, снять пену и опустить в бульон нарезанные мелкими кубиками картофель, лук, морковь, ростки бамбука и сои, а также предварительно измельченный чеснок. Когда закипит, положить пряности, варить 20-25 минут, осторожно помешивая. Порубить лук. Яйца разрезать на четвертушки. Добавляют 1 ст. ложку сливочного масла. Жарьте 10-12 минут, с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Когда помадка хорошо застынет, с помощью кондитерского мешочка заполнить пространство между орехами кремом. Подайте на листьях салата.

Цветную капусту очистить от листьев и опустить в холодную подсоленную воду на 10-15 минут, после чего промыть и разделить на отдельные небольшие кочешки. Лепешки промажьте слоями брусничного варенья и взбитых сливок. К супу подать гренки, нарезанные в форме брусочков. Перемешать. Ветрячки укладывают на смазанный жиром лист, обмазывают яйцом и выпекают. Выложить в посуду, добавить сыр.

Жирную баранину нарезать на куски весом 100-150 г, положить в глиняную посуду, залить водой; посуду плотно закрыть, опустить в тонир с полупогасшими углями и тонир закрыть.

Наполненные соком банки стерилизовать при температуре 100 °C от 10 до 20 мин. Добавить вскипевшую с солью оставшуюся воду. Затем воду слить, фасоль залить десятью стаканами холодной воды и сварить до мягкости. Когда фасоль будет готова наполовину, доба­вить в бульон лук, орехи и картофель, приправить солью и варить до готовности бобов. Дать ему полностью раствориться. Выложить в сотейник, смазанный маслом и посыпанный сухарями.

Молоко подогреть. Черный хлеб нарезаем на ломтики и обжариваем в масле. Отдельно подать гренки. В это время приготовьте соус: лук и чеснок мелко нарубите, обжарьте в небольшом количестве растительного масла, добавьте томатную пасту, при необходимости несколько ложек воды, посолите, поперчите и тушите 10 минут, затем добавьте зелень базилика.

Лук нарезать мелкими кубиками, яблоко очистить и натереть на терке. Тщательно вымытые яблоки разрезают на дольки, удаляют сердцевину и помещают в эмалированную кастрюлю с небольшим количеством воды. Растворить сахар в небольшом количестве теплой воды. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. Готовый кисель быстро охлаждаем (чтобы он не разжижился), для этого его лучше разлить по стаканам и посыпать сахаром. В этих шашлычках, можно сказать, взято лучшее из нескольких рецептов. Ржаную муку смешать с пшеничной, добавить соду. Затем из теста скатать 9 одинаковых по толщине и длине жгутиков и сплести из них плетенки: одну из четырех, одну из трех, одну из двух жгутов: сначала положить плетенку из четырех жгутов и смазать ее яичным желтком; на нее - из трех, смазав поверхность также желтком, сверху уложить плетенку из двух жгутов. Указанные здесь мясные продукты вы вполне можете заменить другими, имеющимися под рукой. приготовить дрожжевое тесто, раскатать, положить фарш (свиное сырое мясо) и картофель, нарезанный мелкими кубиками, рубленый репчатый лук, заправленный солью и специями. пирог защипнуть, придав форму полумесяца, и выпечь.