Паштет с фазаном

Тут весь секрет опять-таки в начинке. Осторожно перемешайте нежные овощи, чтобы они равномерно покрылись специями. Крабовые палочки и лук мелко нарезать. После этого долить горячей воды, довести бульон до кипения, посолить, всыпать лапшу и варить еще 10-12 минут. Посыпать мукой шарики теста и раскатать в блинчики круглой формы. Заправить соусом, тщательно перемешать, украсить веточками укропа.

Маринованные грибы промыть холодной водой, мелко нарезать и слегка прогреть в растительном масле. Залейте приготовленной жидкостью ягоды винограда. Стерилизовать в кипящей воде 20 мин. После этого уменьшить температуру до 180° C, выпекать еще 1 1/4-1 1/2 часа до полной готовности.

Шницель подавать на стол с жареным картофелем. Добавьте к нему пассерованную муку и заправьте яйцом.

Листья салата выложить на тарелку, сверху выложить салат в форме змеи.

В горшочек на дно положить топленое масло, затем кусочки свинины, лук, морковь. Курицу поместите в гриль и обжарьте до золотистого цвета. Баранину обмыть, положить в кастрюлю, залить десятью стаканами холодной воды и поставить варить, унимая появляющуюся на поверхности пену.

Добавить масло. Через 15 мин добавьте 3-4 ст. л. воды и закройте сковороду крышкой. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать. В остальном поступать так же, как в предыдущем варианте, но, обмазав готовый рулет майонезом, обсыпать рубленым зеленым луком, зеленью петрушки и укропа. Подавать горячими. В охлажденную грушу положить мороженое и полить растопленным горячим шоколадом. Массу заправить май­онезом. При подаче к столу в тарелку положить рубленую зелень. После этого протереть полученную массу через сито, добавить изюм, сахар, корицу, нарезанные ломтиками яблоки и протертую клюкву.

Сливки взбить до пышной стойкой пены. Запечь ее до хрустящей ко­рочки. Вымесить марципановую массу с половиной масла.

Приготовленный бисквит намазать луковым фаршем, свернуть рулетом, туго завернуть в салфетку и убрать в холодильник до подачи.

Раскатав тесто последний раз, нанести ножом на поверхность пласта сетку и формой вырезать круглые лепешки. На 1 белок положить 1 чашку мелкого сахара, растереть деревянной ложкой добела, положить полную десертную ложку лимонного сока и мешать ложкой, пока не загустеет настолько, чтобы глазурь эта держалась в массе. Чеснок смешайте с мукой, разведите получившимся бульоном и залейте этой смесью мясо с овощами. Обработайте курицу, залейте холодной водой, посолите и поставьте варить до готовности. Переложить на блюдо, гарнировать отваренным в соленой воде картофелем. Так же нарезать огурцы. Положить их в борщ за 10-15 минут до окончания варки.

При подаче в солянку положить маслины, лимон, зелень или подать их отдельно на розетке. В каждую ми­сочку добавьте кусочек сливочно­го масла и 1 ст.л. тертого кокоса. Луковицу и морковь мелко порезать. Ломтики ветчины нарезают широкими полосками, сворачивают в трубочки и наполняют овощной массой. Взбиваемую массу дважды подогреть и охладить.