Печенье «Мазурка»
[1 ноября 2009] Латвийская кухня
Аккуратно, так, чтобы не смыть специи, долить немного кипятка (не более полстакана). Полить шоколадным соусом. Чтобы оно держалось, проткните сало и картошку спичкой (спичечную головку необходимо удалить). Сухари из пшеничного хлеба залить горячим молоком, затем соединить с протертыми овощами и зеленью.
Хранить в бутылках в холодном темном месте.
Запекай в духовке в течение 15 минут, пока тесто не сделается золотистым. Тесто тонко раскатать и уложить в казан так, чтобы на нем уместился весь рис, сверху накрошить еще немного топленого масла. Одновременно потушить капусту с помидорами (томатом), морковью (как кто любит). Доведите до кипения и варите 20-30 мин. Час спустя, когда блинчики хорошо остынут, нарезать их кружочками толщиной 1-1,5 см, обмакнуть в яйцо, разболтанное с молоком, посыпать натертым хлебом.
Добавить нарезанные грибы и жарить еще 5 мин. Разбавленный и процеженный сок квашеной капусты прокипятите в кастрюле. Мелкую рыбу выпотрошить, завернуть в марлю, залить холодной водой, посолить по вкусу, добавить очищенный корень петрушки. Помидоры вымыть, надрезать ножом, обдать кипятком и снять с них кожицу.
Все перемешать.
Листья салата вымыть и обсушить. Убавим огонь и еще около 40 минут потушим рис. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить песочное тесто и положить его на 30 мин в прохладное место. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Слизь соскоблить с солью и снова промыть холодной водой. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать.
Шпроты мелко нарезать.
Готовую фасоль добавить в суп вместе со специями.
Для красоты можете в напиток погрузить соломку, украшенную фруктами в таком порядке (снизу): долька ананаса, вишенка, кусочек киви, ананас, киви, гоголь-моголь и клубничка наверху.
Нарезать зеленый лук и петрушку. Сформируйте хлебцы, положите противень и дайте постоять в тепле, а затем выпекайте. Вскипятить и положить куски налима. Налить бульон в тарелку (он должен быть очень горячий), добавить 1 столовую ложку охлажденного салата и размешать. картофель отварить в мундире, очистить, протереть через сито, добавить взбитые яйца, пшеничную муку, пассированный репчатый лук, отваренные и мелко рубленные грибы и все хорошо вымешать. яйца отварить вкрутую, срезать концы так, чтобы были видны кружочки желтков. полученную картофельно-грибную массу раскатать небольшим прямоугольником толщиной в палец, положить отваренные яйца так, чтобы прилегали срезанные концы, края массы защипать, выровнять, чтобы полученный батон имел вид колбасы. затем колбасу обжарить в раскаленном сливочном масле до золотистого цвета или смазать яйцом и запечь в духовом шкафу. готовую колбасу нарезать поперек тонкими кружочками, по бокам положить свежие помидоры Баранину рубят на порционные куски вместе с ребрышками.
