Пестрый фарш

Все смешайте. Печенье тщательно измельчить, перемешать с размельченными орехами и стушенным молоком до получения однородной массы, переложить ее в фольгу, придать ей форму «полена» и поставить в холодильник на час. Растительное масло смешать с уксусом и этой смесью заправить винегрет. Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) нарезать кусочками по 15 г, нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями до образования румяной корочки. В процеженный бульон положить соевый соус, кусочки имбиря, лимонную мелиссу, нарезанные вдоль шампиньоны и головки спаржи. Затем посыпать солью, дать стечь образовавшемуся соку (около получаса) и обсушить на бумажных салфетках. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца. Птичью печень, желудочки, сердце, крылышки, шею положить в кастрюлю, залить водой, добавить шпик, коренья и тушить при закрытой крышке. Отобрать баклажаны одинаковой величины и степени зрелости, тщательно вымыть в холодной проточной воде, затем сделать продольный разрез на каждом овоще, немного не доходя до конца. Капусту порубить, обжарить в масле, добавить рубленый подрумяненный в масле лук, рубленые вареные грибы.

Подавая к столу, поливаем сливочным маслом. 1 стакан риса разварить в воде, откинуть на решето, перелить холодной водой; 1/4 стакана сахара распустить в 2/3 стакана воды, смешать с рисом. Ломтики шпика разогреть и обжарить на них лук. Лук измельчить, морковь нарезать кружочками, картофель - крупными ломтиками, а капусту тонко нашинковать.

Подавать свежим, разумеется. Кожу на грудке отделить так, чтобы получился карман, положить в него по 1 ст. ложке измельченного шалфея, душицы и тимьяна. В конце варки добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты и ванилина на кончике ножа. Разделать биточки. Очищенные от кожуры бананы размять вилкой, перемешать со сметаной и соединить с масляным кремом. В Японии принято потреблять его на третий год после засолки. Подать чайную ложку. Лук почистить и мелко порезать. На одну половину каждого квадрата положить по 1-2 ч. ложки подготовленной начинки, накрыть ее второй половиной квадрата. В глубокой посуде взбить яйца с мукой. Баклажаны тщательно промыть, срезать с них плодоножки, очистить от внутренней мякоти положить в посуду, залить рассолом (300 г соли на 1 л воды), кипятить 2-3 мин и откинуть на дуршлаг. В фужер слоями уложите нарезанные курицу, огурцы, яйца, чернослив и полейте майонезом со сметаной.

Порежьте кольцами лук и выложите его в сковороду.