Приготовление мамалыги
[3 января 2010] Латвийская кухня
Положить бисквит на бумагу и обвести, нарисовать на бумаге дверь, окна, крышу. Раскрошить сыр, смешать со шпинатом и луком, добавить перец. Время проведения первой стерилизации банок 70 мин.
Подготовленные таким образом цеппелины варим в кипящей воде 10-15 мин. Нафаршировать луковую оболочку полученной смесью. Выпекаем торт в духовке 50 минут и готовому дадим остыть на кухонной решетке. Полученным фаршем наполнить чашечки и испечь их в жарочном шкафу, наблюдая за тем, чтобы яблоки не потеряли своей формы. Однако какие-нибудь советы здесь дать трудно, так как навык этот приобретается только с практикой. Подогреть конфитюр, добавить кусочки ревеня и слегка прокипятить. Сковороду закрыть крышкой, добавить немного воды и тушить на слабом огне до готовности.
Готовую курицу перед подачей к столу украшают нарезанным кружками лимоном и рубленой зеленью петрушки. Соотношение продуктов из расчета на 400 г печенья. Чернослив и курагу тщательно промыть и отварить раздельно в небольшом количестве воды.
Очистите яблоки от кожуры и семечек, обжарьте на масле. Посыпьте грецкими орехами и сразу же подайте к столу.
Готовые котлеты полить растопленным сливочным маслом, украсить зеленью и подать к столу. Батон нарезать тонкими ломтиками, смочить их в приготовленном сиропе и подсушить в духовке. За 10 минут до готовности супа положить в кастрюлю зеленый лук и помидоры.
Быстро вмешать желток. Дополнительно гарнируют помидорами или огурцами свежими, солеными или маринованными. Украсьте салат зеленью. Добавить также черный перец. Жарить во фритюре при температуре 160 °C в течение 5 мин. Тщательно размешать и готовить 30 минут. Положить в сковороду рыбу, тушить под крышкой 5 минут. Украсить. 2 ломтя черного хлеба намазать сливочным маслом. Перед подачей посыпаем каждую порцию супа орехами. желтки взбить с сахаром, добавить какао и ванилин, постепенно подлить кипяченые сливки и, помешивая, греть до загустения соуса. подавать с мороженым или запеканкой. Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 8 мин, 1л - 10 мин, 3 л - 15 мин. Укупорить их металлическими лакированными крышками, перевернуть вверх дном, укрыть полотенцем и оставить до остывания. Затем разложить на нем подготовленный перец и кусочки куриного филе. При желании в тарелки положить растертый чеснок. Добавить томаты, уксус, бульон, фрикадельки, уменьшить огонь и тушить 10 мин или до тех пор, пока соус не загустеет, а фрикадельки не будут полностью готовы. Испеченный корж смазать повидлом, покрыть белковой пеной, взбитой с сахаром и ванилином, посыпать орехами и поставить на несколько минут в теплую духовку, чтобы пена подсохла.
Поставить на огонь большую кастрюлю воды для ваших любимых макарон.
Салат полейте соусом. Взбить до пышности.
Приготовить омлет трех цветов (с куриной печенкой, с томатной пастой и с зеленым горошком).
Для начинки копченую грудинку нарезать маленькими кубиками, лук измельчить, слегка обжарить на сковороде, поперчить.