Рис для гарнира

Отделите желтки от белков и соберите их в две миски. Тосты намажьте сливочным маслом и на каждый ломтик положите по кольцу сладкого перца, ломтик колбасы и яичницу-глазунью из одного яйца. Пельмени варить в подсоленной воде (на 1кг пельменей 4л воды, 40г соли) при слабом кипении 8-10 мин.

Посолить, поперчить, по вкусу добавить немного сахару, влить красное сухое вино или мадеру. Отделить 2/3 всего количества, разложить его ровным слоем по дну смазанной маслом разъемной формы. Затем, не давая ос­тыть, протереть через сито. Сварить мясной бульон.

Смешать в кружке йогурт с лимонным соком. Оставшуюся треть муки соединить с кунжутным маслом, заварить кипятком и замесить тесто. Замесить картофельное тесто, сформовать из него небольшие шарики и опустить их в кипящую воду. Они должны быть бледно-желтого или рыжеватого цвета. В 200 г бульона растворите желатин. Запекать при полной мощности 4,5-5,5 мин. Через 8 часов сливы уже вполне высушены. Хрен смешивают со сливочным маслом, придают форму колбаски диаметром 15 мм и ставят в холодильник на 10 минут. Все компоненты смешать, чтобы получилась однородная масса.

Смешать уксус, масло, сахар, полученным соусом полить сельдь.

Варите до тех пор, пока соус не загустеет, после чего процедите его и добавьте вино. Обжарить мясо (6-7 минут), положить в него поджаренный лук, добавить томат-пюре или томатный соус и жарить еще 5-7 минут, затем положить муку (предварительно подсушенную), сметану и влить бульон. Приготовить крем, отобрав самые красивые свежие ягоды с плодоножками, приблизительно 1 стакан, остальную клубнику вымыть и протереть через дуршлаг. 1 стакан пюре отложить, остальное постепенно втереть в масло с сахаром, прибавляя пюре в масло постепенно. Отдельно подать сахар. В конце тушения положить зелень, лавровый лист, перец горошком. Фасоль помыть, дать воде стечь и сделать пюре. Очищенные яблоки нарежьте, удалите сердцевину. Запекать в нагретой до 220° C в духовке 20 минут, затем снизить температуру, добавить еще сырной массы по всей поверхности и запекать еще 10-15 минут. Торт остужают и разрезают на 3 слоя.

Затем всыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Оставшуюся часть теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и разрезать ее на полоски шириной 1 см, скру­тить каждую полоску в виде косички и сделать бор­тики для каждой корзиночки, выложить на сбрызну­тый холодной водой противень и смазать корзиночки яйцом.