Сабайон

Всеми любимый торт из слоеного теста со сливочным кремом подавать охлажденным. Затем промыть печень холодной водой, посыпать солью, перцем и мукой, выложить на разогретую с жиром сковороду и обжарить до готовности. Налить полученную смесь в пиалы и влить минеральную воду.

Выкладывают на холодный лист, смазанный маслом и чуть присыпанный мукой, из расчета примерно 1 столовая ложка теста на одно пирожное. Соус держать на сильном огне еще 1 минуту, процедить и залить им креветки. Листья зеленого салата моют, стряхивают остатки воды и мелко нарезают. Жарить в течение 15-20 минут, поливая маслом. Соотношение продуктов должно быть следующее: 1 кг сахара, 1,5 л воды, 1,5 кг ягод. Готовый мусс поставить на ночь в холодильник для застывания. В соус положить соль и перец и перемешать. Смесью начинить утку, разрез зашить. Нарезать тонкими колечками помидоры, доба­вить их в салат вместе с зеленью. Поставьте охлаждаться. Положить подкисленную, подсоленную рыбу, добавить вино и довести до готовности в закрытой посуде.

Украсить имбирем и натертой редькой. Баклажаны помойте, вытрите и подержите на вилке над газом, пока внутренность станет мягкой.

Поджаренные гренки уложить вокруг почек. очень мелко порубить свинину, сельдерей и зеленый лук. смешать эти ингредиенты и добавить соль или соевый соус. разогреть в воке или сковороде растительное масло и выложить фарш. жарить, постоянно помешивая, на сильном огне 2-3 минуты, затем влить рисовое вино или херес. продолжать жаренье до тех пор, пока рубленое мясо не впитает всю жидкость и приобретет коричневый цвет. фарш должен оставаться немного влажным. подавать срезу же после приготовления с листьями салата. блюдо едят следующим образом: на лист салата кладут 1-2 столовые ложки рубленого мяса и сворачивают лист как блинчик. мягкая начинка прекрасно контрастирует с хрустящим салатом. Взять шприц для крема или кондитерский мешочек и осторожно выдавить тесто в масло так, чтобы на поверхности масла образовались спирали диаметром около 13 см. Зеленые помидоры режем ломтями, капусту мелко шинкуем, лук очень мелко шинкуем, перец очищаем от семян и режем его полосками шириной 2-3 см.

Тушить под крышкой на медленном огне до готовности лука. Подать с жареным картофелем, маринованными сливами, свежими овощами. Оставляем на один час, чтобы остыли. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. В простоквашу вливают растворенный в кипяченой холодной воде мед, тщательно размешивают и охлаждают.