Суп с грибами и перловой крупой

Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, обжарить, добавить сырой рубленый лук, посыпать солью, перцем и перемешать.

Скатать мясо в рулет и хорошенько скрепить его прочными нитками.

Клубнику вымыть, очистить, нарезать кружочками. Мясо выкладывают на блюдо, украшают вареными грибами, нарезанными кружочками помидорами и кольцами лука, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Завернуть в фольгу и поставить в холодильник не менее чем на 1 ч. Очистить лук и нарезать его мелкими кубиками или натереть на терке, добавить к горчичной смеси и все перемешать. Связать крылышки и ножки утки шпагатом, положить утку в кастрюлю и залить белым вином, коньяком и водой. Снять с огня и остудить в стерилизованной и сухой вазе. При отсутствии соковыжималки томаты можно пропустить через мясорубку с конусной насадкой для получения сока из плодов и овощей. Очень мелко нарубить свинину двумя острыми ножами. Приготовить бисквитное тесто и выпечь из него корж Кондитерские изделия нужной формы в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности бисквита. Сварите рис в соленой воде, добавьте мелко порезанные крабовые палочки и поми­дор. Морковь натереть на крупной терке.

Перевязав рыбу в нескольких местах тонким шпагатом, повесить ее на подготовленную перекладину с той стороны костра, куда ветром несет горячий дым, и держать до тех пор, пока рыба не станет золотистой и мягкой. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Положить на несколько часов в маринад из белого сухого вина, коньяка и растительного масла. Готовые бифштексы раскладывают по тарелкам, гарнируют отварным картофелем, украшают пассерованным луком, измельченной зеленью укропа и поливают мясным бульоном, смешанным с маслом, оставшимся после жарки. Готовый салат украсьте зеленью петрушки и укропа. После того как сироп остынет, залейте им предварительно размятый виноград.

Доведите до кипения.

Остальной соус подать отдельно. Влить сливки, вытекший из мяса сок и дать соусу загустеть. Вареные морковь, репу, цветную капусту, зеленую фасоль и картофель, обточенный (необязательно. ) в виде бочонков, залить слегка растопленным сливочным маслом.