Суп с воздушной кукурузой или рисом
[7 марта 2010] Латвийская кухня
На каждый треугольник положить но тонкому ломтику пареного окорока, на него выложить подготовленный фарш. Затем добавить нарезанный полукольцами лук, пожарить 10 минут. Острый перец разрезать и очистить от семян. Во время подогрева смесь беспрерывно взбивают венчиком и подогревают на водяной бане. Яблоки, лучше всего антоновские, нарежьте ломтиками, удалив семена, смешайте с нарезанным белым хлебом без корок, цедрой лимона или корицей. Рис отваривают в подсоленной воде.
Добавить в томат перец, морковь, соль, сахар, горький перец и масло растительное, вскипятить и всыпать сырой рис. Кильку отсушить салфеткой.
Когда смесь загустеет, снять с огня, залить ею снежки. Язык натереть солью и чисто промыть. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки или укропом. Добавить сахарный сироп по вкусу и пропустить через фильтр. Муку обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Тут все просто. С огурцов снимите кожицу и мелко нарежьте. Дайте остыть.
Особенно хорошо освежает разбавленный газированной водой.
Затем опускают в него капусту, мелко нарезанные грудинку и лук, молотый красный перец и варят. Готовую рыбу не очень мелко нарезать, положить в посуду с растопленным жиром, добавить отваренный рассыпчатый рис, немного белого соуса, сваренного на бульоне, полученном от припускания рыбы, соль, перец, мелко нарезанный укроп или зелень петрушки, пассерованный лук. Теперь осторожно снимите кожицу перчиков, посолите их и приправьте черным молотым перцем.
Укупориваем их прокипяченными пробками. Взбивать веничком, пока все не перемешается. Рисовые макароны приготовить по рецепту на упаковке.
Отдельно подать чесночный соус.
Зелень, горький стручковый перец и чеснок моют. чистят, измельчают и тщательно перемешивают Зеленые помидоры средней величины моют, удаляют плодоножки и надрезают сбоку до половины. Полученную массу разделывают на биточки, панируют в муке и жарят с обеих сторон на масле до появления золотистой корочки. Гречневую крупу варить в течение 20 минут, заправить 70 г сливочного масла.
В жаровне или глубокой сковороде разогреть растительное масло. В бокале смешайте ликер, коньяк и апельсиновый сок.