Цыпленок „попска" яхния

Подать горячим. Выложите одну лепешку на противень и ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку. Отобрать здоровые, свежие и хорошо окрашенные яблоки, тщательно вымыть, обрезать плодоножки. Когда фрукты станут мягкими, снять и охладить. Выдержите сутки при комнатной температуре, затем сутки на холоде.

Сыр натереть на крупной терке и половиной получившегося посыпать картофель. Тыкву очистить от кожуры, испечь и протереть через сито (пропустить через мясорубку). Заправить суп карри, положить овощи и нарезанную кусочками курицу. Филе рыбы отварить до полуготовности, выложить на сковороду, залить сметанно-луковым соусом, посыпать молотыми сухарями, запечь в духовом шкафу. Чернослив замочите на 2 часа и выньте косточки. Смешать все это с протертым вареным картофелем, добавить сметану, растертую с яйцами, перец и соль по вкусу. Варить (не жарить) в оливковом масле, посолить по вкусу.

Разложить абрикосы на плоское блюдо и дать постоять на холоде 40-60 минут.

Готовое мясо очистить от костей, измельчить, снова положить в бульон и долго кипятить. В готовую икру добавить растительное масло и растертый чеснок. Включите духовку, установив требуемую температуру, и выньте противень.

На посыпанной мукой доске раскатаем тесто в пять прямоугольников размером 10 х 20 см, разделим их пополам и получим 10 квадратов. По желанию гренки можно ароматизировать ванилином или тертой цедрой лимона. Положить в каждую по ломтику лимона и мелко нарезанный укроп (можно добавить петрушку). Сушить над нагревательными приборами 6-8 часов при температуре 30 °C. Раскатать его в лепешку, выложить в смазанную жиром форму, наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке до полуготовности. Нарежьте говядину тонкими полосками, положите в миску вместе с грибами, нарезанными перьями лука и мелко порезанным красным сладким перцем (без семян).

Ломтики цуккини, по­мидоры, перец, маслины и нарезанный молодой лук сложить в блюдо с соусом и осторожно пе­ремешать. Свежий зеленый горошек лущат, отбирают поврежденные, битые, недозрелые зерна и моют (замороженный - размораживают в холодной воде в течение 20-30 мин, затем удаляют непригодные зерна) В чугунок закладывают морковь, лук, жир и тушат 30 мин до готовности. Для получения молочного желе в миксер загружают охлажденную до 8-10°C сметану, сахарную пудру и в течение 1-2 минут взбивают на малой скорости вращения венчика, после чего вносят растворенный в кипящем молоке и охлажденный желатин. Смешать овощи, сыр и взбитый желток. Ягоды моют, разминают и смешивают с йогуртом и сахаром. Готовится весной, летом и осенью (при трех урожаях помидоров). Перемешать мелко нарезанные сырки, измельченные огурцы и селедочное масло. Кислые яблоки тоже очистить и нарезать дольками. Всю рыбу обвалять в муке. Филе окуня нарезать небольшими кусочками.