Тушеная курица

Сметану взбейте, перемешайте с рыбным бульоном, лимонным соком и имбирем, по вкусу приправьте солью и кайенским перцем. Фрукты нарезать тонкими ломтиками, разложить по чашкам, залить горячим чайным настоем, накрыть, дать настояться. Концентрированный креветочный бульон смешать с нарезанными и пассерованными в растительном масле морковью и луком. Лосося выложить из банки на дуршлаг и дать стечь жидкости. Удалить внутренности, обрезать плавники. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Перед подачей на стол в тарелку положите маслины, кружочек лимона. Подогретую мезгу вторично подвергнуть прессованию. Говяжье или баранье мясо дважды пропустить через мясорубку, доба­вить молотую пшеничную крупу (дзавар), муку, соль и хорошо пере­мешать, периодически смачивая руки водой.

Смешать жгучий перец, имбирь, цедру (оставить немного для того, чтобы потом посыпать курицу), чеснок, кинзу и выложить в центр на бумагу. Бланшировать его 10 мин в кипящей воде, вынуть, положить на сковороду, полить растительным маслом, посолить, поперчить и подрумянить.

Капустняк должен быть густым.

На смазанный маслом противень выложите котлеты и запеките в духовке. Непосредственно перед приготовлением смазать индейку растительным маслом.

Филе сельди порубить и уложить на тарелку, придав ему форму кольца.

На гарнир подают жареный картофель или рассыпчатый рис и салат из помидоров. Накрывают емкость крышкой и ставят на 3-4 ч в прохладное место. Лук почис­тить, порубить, спассеровать в половине рас­тительного масла и выложить в миску. Перец освободить от семян и сердцевины. Творог протереть, добавить 30 г сметаны, яичный желток, растертый с маслом и сахаром, муку, ванилин и немного соли. Режем тонкими дольками, откладываем несколько долек для украшения. Муку обжарить в масле до золотистого цвета, развести рыбным бульоном и проварить. Соединить в мисочке мед и соевый соус, хорошо перемешать и с помощью кисточки или марли смазать кусочки курятины этой массой. Яблоки и груши помойте, очистите от кожицы, удалите серединки и пропустите через мясорубку. Способ 1: Вишню тщательно вымыть, удалить косточки, плоды размять и прессовать. В посуду с мясом влить немного бульона, сваренного из ко­стей, а затем тушить на слабом огне до полной готовности.