Жур-суп с квасом
[31 декабря 2009] Латвийская кухня
Уложите в смазанную маслом сковороду или противень и запекайте до золотистого цвета. Колбасу разложить ровным слоем по тесту. Тушить на слабом огне под крышкой до тех пор, пока мясо не будет наполовину готово. В фарш также добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Печенку очистить от пленок.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном. В середине выложить цветок из кружочков моркови с сердцевиной из целого шампиньона. На гарнир подать жареный картофель с кружочками лимона. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Из истории напитка известно, что он был придуман в 1949 году, в Брюсселе, барменом отеля «Метрополь» в честь после США в Люксембурге.
Взбить яйца и сахарный песок до образования густой пены.
Охладить и нарезать наискосок узкими полосками.
Пейте в теплом виде. Ставим тесто в теплое место подниматься, а затем выпекаем. Ранней весной первый редис тщательно промыть и подать к столу неразрезанным со всеми листьями. Заправить фарш сырым яйцом, солью, перцем, размягченным маслом и тщательно взбить, чтобы получилась однородная пышная масса. Подготовленные куски нарезать брусочками длиной 3-4 см по 10-15 г, обжарить до образования румяной корочки, добавить соль, пассерованный репчатый лук, томатпюре, немного бульона, перец и довести до готовности.
Полученную заправку аккуратно влить в салат и перемешать. Форму поставить на подставку, немного остудить и вынуть пирог. Лук очистить и мелко нарезать. Все перемешать, добавив предварительно сваренный рис, посолить, поперчить, заправить майонезом. Тушим на малом огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
В Польше на время жатвы готовили не квас, а специальный березовый сок: в него добавляли изюм, разливали по бутылкам и хранили в ледниках. Затем возьмите ситечко для чая или терку и слегка придавите шарики, чтобы отпечатался рисунок, придайте им форму финика, рисунок должен быть с внешней стороны. Обжарьте имбирь, асафетиду, добавить кориандр, помидоры, соль, гарам-масалу, порошок чили и горох. В охлажденную до 60-70° кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и все слегка перемешать.