Бараньи ребрышки-гриль

Торт готовится за 2 суток до употребления.

Все залить на 3/4 бульоном с вином, закрыть плотно крышкой и тушить на слабом огне 1,5 часа. Размять ягоды деревянным пестиком и отжать сок. Тщательно перемешать до получения пасты. Огурцы разрезать на 4 части, как в предыдущем рецепте. Сушеное мясо отваривают в теплой воде на медленном огне в течение часа. Подавать к жаркому из дичи.

Гарнир - зеленый горошек. Когда помидоры будут готовы, снять с них кожицу, выложить в соответствующую посуду, разрезать каждый помидор на две части, добавить соль, молотый черный перец, мелко нарезанный репчатый или зеленый лук и разную зелень. кальмары мелко рубят, соединяют с мелко нашинкованным, пассерованным репчатым луком, очищенными от кожицы, рублеными помидорами, заправляют солью, перцем и тушат до полного испарения жидкости. готовую икру охлаждают, укладывают в тарелку горкой, посыпают нашинкованным зеленым луком.

Можно также нафаршировать птицу свежими яблоками и грушами без сердцевины, очищенными от кожуры и разрезанными на 3-4 части. Полейте их сметаной с томатным соусом и поперчите. Соединить желтки и белки, аккуратно всыпать муку и манную крупу. Сварить морковь. Готовый салат посыпать тертым сыром и горячим подать. В кипяток медленно всыпать гречку, помешивая. Перец наполняют овощной смесью и укладывают в банки. Поджарить кабачки во фритюре, вынуть и разложить на маленькие тарелки. Положить жир и, вращая сковороду, растопить. Влить подсоленный кипяток так, чтобы продукты в кастрюле были только прикрыты, и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Вливая понемногу холодную подсоленную воду, замесить мягкое тесто. Подготовленный язык сварите в подсоленной воде с добавлением перца горошком, лаврового листа, нарезанной петрушки, репчатого лука. В массу ввести муку, молоко, яйцо, коньяк и взбить до полужидкой консистенции, затем посолить, добавить пряности, I измельченную луковицу и поставить на полчаса на холод. Такие огурцы можно употреблять уже через несколько недель - для приготовления салатов, супов и соусов.

Очистить яблоки от кожуры и мелко порезать. Все поперчить, посолить, залить овощным отваром и тушить в течение 15 минут. Протереть свеклу и чернослив сквозь сито, добавить мелко нарезанную петрушку, соль и сливки. Добавить к основному крему перед введением желатина 2 ст. ложки абрикосового ликера или настойки или 2 ст. ложки тонко протертого абрикосового пюре. Перец, баклажаны, лук нарежьте кольцами. Для этого в сковороду с мучной пассеровкой влить грибной отвар, оставшийся от тушения утки, размешать его, добавить 2-3 столовые ложки нашинкованных грибов, довести до кипения.