Бутерброды «Индийские»
[17 сентября 2009] Литовская кухня
Дать тесту остыть, снять пергамент и нарезать рулет кружочками. Одновременно взять 5 пиал, положить в каждую 0,5 г соли, 1 г глютамата натрия, 2,5 свиного жира, 1 г мяса креветок, 0,5 г сваренных хлопьев яйца (для этого яйца взбить, проварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить). Перед подачей фрукты разложить букетиками вокруг пудинга. Затем из всех указанных продуктов замешивают крутое тесто, как для домашней лапши, делают из него шарики (с куриное яйцо) и раскатывают каждый в круглую тонкую лепешку. Лук почистите, мелко нарежьте и спассеруйте до золотистого цвета, яйца отварите и мелко нарежьте.
Белки яиц тщательно отделить от желтков. Охладите, протрите через сито, добавьте муку, маргарин и сметану, замесите тесто. Любителям черного молотого перца - можно добавить, но мне лично без перца вкуснее. Разлив по формочкам, даем ему остыть и подаем к столу. Края защипнуть и сделать вилкой в нескольких местах проколы.
Выпекайте печенье в течение 25-30 минут. Затем перевернуть их на другую сторону и готовить еще 5 минут.
Гарнировать тушеными овощами.
Сухарные крошки подрумянить в оставшемся сливочном масле. Когда немного поднимется, поставить в духовку на 1/2 или 3/4 часа. Свеклу отварить, почистить, соединить с мякотью сливы и смолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
Свинину промывают, нарезают порционными кусками, отбивают, солят и перчат. Украсить измельченной зеленью.
Яйца взбейте со сметаной и сахаром.
Испечь в горячей духовке до светло-золотистого цвета. Подготовленную тушку цыпленка сварить, затем отделить мясо от костей. Филе рыбы нарезать ломтиками, обжарить в масле, положить в смазанную жиром форму, залить смесью взбитых яиц, молока, томата-пюре, соли и тертого мускатного ореха.
Посолить и поперчить в конце приготовления. Приправьте солью и паприкой, потомите 10 минут на слабом огне, затем выньте мясо и переложите в другую посуду. Выложить кусочки ананаса на кожуру. За 5 минут до конца приготовления влить прокипяченный квас, посолить, посыпать молотым перцем и зеленью, довести до кипения и снять с огня. Нагреть духовку до 200°C. Добавить молотый душистый перец, лавровый лист и варить в накрытой крышкой кастрюле, пока рыба не станет мягкой.