Бутерброды с мясным ассорти
[20 августа 2009] Литовская кухня
Охлажденные баклажаны нарежьте тонкими кусочками.
Творог протирают сквозь сито. Соус загустить мукой и сметаной. Выложить в салатницу и посыпать натертым сыром. Блюдо подавать к столу горячим.
При подаче украшают лимоном, маслинами, маринованными фруктами. Базилик промыть, листочки мелко нарубить. Переложить на блюдо, нарезать, гарнировать каким-нибудь пюре. Приготовить маринад, смешав майонез и горчицу, посолив и поперчив по вкусу. Половину взятой репы нашинковать соломкой, половину - нарезать большими кубиками. Рисуем окна, черепицу на крыше и тд. Запеканку выпекайте 30-35 минут. Выложить смесь по краю филе. Массу тщательно перемешивают и начиняют ею промытую тушку птицы. Горький перец пропустить через мясорубку. Овощи остудить и натереть на крупной терке. Обжарить колбасу в жире до температуры внутри батонов 55-60°C, затем охладить до 10-12°C и прокоптить при 12-15°C в течение 30-40 суток. Еще 1/3 часть пряностей кладут в середину бочки, последнюю - поверх помидоров. Потушить в жире мелко нарезанный лук, добавить к нему тонко нарезанные грибы, зелень петрушки, посолить, поперчить и тушить до готовности. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Это блюдо начинается с гороха, (нешлифованных шишковатых, пленчатых горошин с острым носиком), который называются "нохудом", и в России продается обычно на рынках или иногда встречаются в супермаркетах в импортном исполнении.
Растопить шоколад и нарисовать им черты «мордочки» «змейки». Огонь уменьшить и варить бульон 1 - 1.5 часа, снимая жир и пену. Печенку нарезать кусочками, положить к луку, влить 2 ст. л. воды и тушить под крышкой на полной мощности 8-10 мин. Гарнировать рассыпчатой кашей рисовой, гречневой, пшеничной, ячневой или картофелем жареным, отварным, картофельным пюре.
Приготовление майонеза с корнишонами. Первая варка продолжается 10-12 минут на слабом огне. Из указанных продуктов замешивают тесто и немного выдерживают. Затем сок снова процедить и уварить на медленном огне, непрерывно помешивая. «Мед» будет готов, когда его объем уменьшится в 5-6 раз.