Чечевица с грибами и гренками для микроволновой печи с грилем
[1 марта 2010] Литовская кухня
Хлеб разрезать поперек на 3 части.
Мясо выложите на блюдо, полейте сверху соусом и украсьте зеленью. Шампиньоны, лук и помидоры нарезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку грецкие орехи. Затем перемешать со взбитыми белками и положить на мокрую салфетку, придав массе форму валика.
Нагреть в небольшой кастрюле, до того момента, как оно начнет закипать до 1 1/2 стаканов свежего молока, коровьего или соевого и постепенно залить молоко в картофельное пюре, взбивая его вилкой. Баклажаны промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть часть мякоти с семенами, посолить. К столу тарталетки можно подавать горячими или холодными. Смешать цветную капусту с зеленым перцем и свеклой.
В большой сковороде разогреть сливочное масло. Мелкую рыбу вымыть, выпотрошить (от чешуи не очищать), вымыть, залить холодной водой, добавить целую луковицу, посолить по вкусу. В идеале все это варится в порционном горшочке вместе с горохом около 30-40 минут. Затем ее смешивают с нашинкованными белокочанной капустой и зеленым луком, нарезанными соломкой огурцами и ломтиками яблок и помидоров, заправляют растительным маслом.
Добавьте лимонную цедру. Яблоко освободите от кожуры и косточек, добавьте в салат.
Положить в соус мясо и тушить 20 минут на слабом огне до готовности телятины и загустения соуса. В готовую кашу можно добавить мед или изюм и немного проварить. На сковороду добавить чечевичную смесь, полить уксусом, тщательно перемешать и тушить в течение 5 мин. Смешайте с отваренным рисом, рублеными яйцами и зеленью, посолите, поперчите. С курдючного сала срезать сухую пленку, затем нарезать острым ножом, сначала соломкой, а потом до размеров рисового зерна. Банки дополнить сливами с сахаром, закрыть прижимными крышками и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15 минут. Поставить на маленький огонь и, не переставая помешивать, проварить в течение 10 мин.
Готовый шашлык аккуратно снимают со шпажки и укладывают на тарелку так, чтобы куски мяса не разъединились (как на шпажке). Отваренные грибы мелко нарезать, положить в бульон, добавить в него мелко нарезанный и поджаренный репчатый лук, поджаренную муку, разведенную бульоном, промытую желтую сушеную сливу (албухару) или чернослив, изюм и довести до кипения. Яйца мелко порубить, помидоры порезать дольками.