Гренки с отварной рыбой

Этой смесью тщательно натереть мясо, после чего туго свернуть его в рулет, положить в кастрюлю, накрыть деревянным кружком и придавить тяжелым грузом.

Компоненты салата положить в тарелку и полить соусом. Форму хорошо смазать жиром и наполнить тестом.

Фарш разложить на лепешки из картофельной массы, завернуть края, сформовать зразы и запанировать их в сухарях или муке. Перед подачей удалить узелок с ягодами, мясо вынуть и разложить по тарелкам, залить горячим супом, посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

Затем плотно уложить в бан­ки, добавить 2 зубка чеснока, 4 горошины душисто­го перца, 1 лавровый лист и 3 столовые ложки уксуса (в расчете на пол-литровую банку) и налить горячую заливку.

Подать с овощами, ломтиками лимона, украсить зеленью петрушки. Масло взбейте с сахаром до образования пышного крема.

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать как можно тоньше (до 1 мм), вырезать кружки размером с пирожковую тарелку.

Обвалять в муке, взбитом яйце, панировочных сухарях и поджарить в сливочном масле или маргарине. Соевый творог порезать на ломтики, обжарить их в масле. Одновременно очищенные грецкие орехи, зелень киндзы и соль вместе хорошо истолочь.

Тщательно перемешать, а затем взбить.

Отвар процедить и добавить сахар или мед.

Добавьте все в молоко и охладите. Рыбу порубить, охладить, добавить пассерованный лук, рис, измельченную зелень, немного бульона, в котором варилась рыба, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Тесто выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму и выпекайте в духовке при умеренной температуре в течение 30 минут. Обжарить на масле лук, добавить молотый красный перец, киндзу, положить нарезанное мясо и протушить в своем соку минут 10-15, посолить солью с чесноком, положить мелко нарезанные помидоры, немного потушить, затем заложить свежую капусту, разрезанную кусками вместе с сердцевиной. Разложить в вазочки поджаренный хлеб, на него - взбитые сливки, полить вареньем. Все продукты смешать и заправить майонезом или сметаной.

Приготовить сироп: сахар всыпать в кастрюлю, залить водой, вскипятить и охладить. Горшок снять с огня, добавить яйца и рубленую зелень петрушки, смешав все это вместе с полученной клейкой массой.

Яблоки (предпочтительнее светлые сорта: «Голден Делишес», «Гренни Смит» и пр.) очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками, смешать с водой и сахарным песком, затем протереть.

Растереть добела 6 желтков со 150 г сахара, прибавить 100 г тертого на терке шоколада, 75 г муки и взбитые в пену 6 белков.

Апельсиновый сок, «Кампари» и сок грейпфрута смешать, добавить кубики льда. Прибавляется красный перец, тмин и горчица по вкусу. Измельченные томаты, стручковый сладкий и красный горький перец, яблоки и морковь смешать в эмалированной посуде, на слабом огне варить при помешивании (для предупреждения пригорания) 1,5- 2 ч.