Гупта шампурзе (Фрикадельки на вертеле)

На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или соус из красного вина. Дать немного настояться.

Цветную капусту слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, мелко порубить.

Масло и сахар растирают, добавляют яйцо, муку, порубленные орехи и замешивают тесто до однородной массы.

При подаче украсить салат зеленью, курагой, поджаренным арахисом и розочкой, вырезанной из яблока и сбрызнутой лимонным соком. Смазать взбитым белком и посыпать молотыми орехами, смешанными с сахарным песком. Обработанную дичь тщательно промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими порционными кусками.

Все хорошо перемешиваю, даю немного остыть.

Поверх капусты уложите яблоки равномерным слоем. Для этого рис тщательно перебрать и прожарить до приобретения красноватого цвета на топленом масле. Борщ можно приготовить и с картофелем, нарезанным дольками, а также со свежими помидорами. Охладить, очистить.

Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить и выдержать в прохладном месте в течение 30 мин. Щуку очистить, выпотрошить, тщательно промыть. Смешайте джин, ликер «Кюрасао», а затем добавьте горькую водку «Битер», охладите и подайте с кусочками пищевого льда в бокалах. На дно смазанной маслом круглой формы уложите слой теста.

Снимите сотейник с огня и положите в шоколадную массу масло, нарезанное маленькими кубиками. Уложить на блюдо, украсить зеленью и кружочками помидоров. У помидоров вырежьте сердцевину, посолите, поперчите и наполните салатом из дичи. Поставьте на маленький огонь, добавив, если необходимо, молока. Можно добавить корочку черного хлеба, предварительно размочив его в овсяном настое, соль, специи добавить по вкусу. Мелко нарезанный зеленый лук обжарить на масле, соединить с отваренной спаржей, добавить мелко нарезанную петрушку, посыпать перцем, полить настоем шафрана, перемешать, переложить на противень, смазанный маслом, залить взбитыми яйцами и запечь. После того как бульон закипит, снять пену и варить при слабом кипении 20-30 минут. Затем смажьте ее яйцом.

Готовую опару прибавляют к оставшейся муке, маслу, пиву. Маринованное мясо надеть на вертел и жарить над раскаленными древесными углями, периодически поворачивая, чтобы равномерно прожарилось. В кипящий сироп опустить ягоды. Тонко нарезать лук, морковь и сельдерей. В бокалы или пиалы влить слоями ромовый, вишневый и банановый ликеры, затем - саке.

Чеснок очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Ломтики мяса посолить, посыпать рубленым чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. На блюдо выкладывают листья латука, сверху - готовый салат, который украшают взбитыми сливками.