Картофель жареный с луком и грибами
[23 октября 2009] Литовская кухня
Добавить зелень. Затем в брюшную полость укладываем свернутый конец чистого полотенца, а другим концом плотно обматываем тушку, перед этим обсыпав ее солью. Когда бульон вновь закипит, посолить, положить лапшу, приготовленную на яйцах и нарезанную тонкими полосками, и варить до готовности. Том кхем - тайский аналог французского мясного жаркого с овощами. И колечки, и спиральки, и лапшу, и ракушки, и перышки. Наконец, когда картошка сварилась (в нарезанном виде она варится минут 8-10, не больше), надо посолить и приправить суп, добавив в него травяные смеси. Выпекают два коржа из воздушно-орехового теста. После этого нашпиговать этим салом мякоть окорочков баранины, которые затем обжарить и тушить, как описано в рецепте «Баранина , тушенная крупным куском» . Развести 750 г белого мясного отвара.
Фаршированного карпа солим, обваливаем в пшеничной муке, обжариваем в масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего ставим в духовку и доводим до готовности. При подаче оформите тосты зеленью. Затем массу снять с плиты и помешивать до полуохлаждения; добавить остаток каштанового пюре, сливочное масло и вымешивать массу до полного охлаждения. Подвяливают дольки в духовке в течение 20 минут при температуре 85 градусов и дважды по 25 минут при температуре 65-70 градусов.
В неполную пол-литровую бутылку водки всыпать 1/2 стакана клюквы.
Выпекайте в разогретой духовке до застывания яйца и легкого зарумянивания поверхности. Мякоть очистить от пленок и пропустить через мясорубку. Готовить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой. Кастрюлю накрывают крышкой. Наполнить стручки фаршем и уложить в сотейник.
Чистую сковороду хорошо разогреть (железную прокалить), налить половину столовой ложки жира так, чтобы он покрыл все дно сковороды, лишний жир слить обратно в кастрюльку, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало. Прокрутив мясо, с добавлением лука, сделайте фарш. Очень вкусен суп с клецками из риса и малинового варенья (30 г), разведенного стаканом кипяченой воды. В сковородку с разогретым маслом выложите эту смесь и обжарьте.
Масло использовать для приготовления бутербродов и холодных закусок.
В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком.
В кипящий бульон положите нарезанные огурцы, обжаренные петрушку, сельдерей, лук. В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, кипятить смесь 10-15 мин, профильтровать через 3-4 слоя марли, довести раствор до кипения и влить в него уксусную кислоту.