Кета в духовке
[20 февраля 2010] Литовская кухня
Такой пирог можно приготовить с любой другой фруктовой или ягодной начинкой, либо с начинкой из джема.
Масло, мед, яйца и пряности хорошо перемешивают, добавляют муку и в течение 1 -2 минут замешивают тесто, которое охлаждают и раскатывают в пласт.
Нарезаем помидоры дольками, вареные яйца-кубиками. Помидоры промыть и мелко нарезать в виде кубиков, консервированный горошек отцедить, прибавить к нарезанным помидорам. Пассерованные лук и грибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 минут.
Звено осетрины без кожи и хрящей разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить и придать форму шницеля. Капусту приготовить точно так же, как описано в первом способе, но без сухарей. Сваренных и охлажденных кальмаров пропустить через мясорубку вместе с филе рыбы, затем добавить творог, отжатый хлеб, замоченный в молоке или воде, соль, молотый перец и вторично пропустить через мясорубку. Полученную икру намазать на хлеб и украсить кружочками вареной моркови, соленого огурца.
Для ее приготовления смешать немного уксуса с растительным маслом и горчицей. Полить закуску соусом, приготовленным из растительного масла, соевого соуса и горчицы. Быстро его вымешать, скатать шар, накрыть салфеткой и поставить на несколько часов в холодное место.
Можно подать с томатным соусом. Взбить 2 яичных желтка до образования густой массы лимонного цвета, добавить немного соли, 3 ст. ложки сахару и 1/4 стакана земляничного или вишневого сока. Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и стерилизуют 10 мин. Так как процесс уваривания достаточно длителен, его можно проводить в несколько приемов с перерывами. Соедините все твердые ингредиенты в емкости. Соотношение продуктов по вкусу. Добавить нашинкованную крапиву и варить еще 15 минут. Бутылки плотно закупорить и положить горизонтально в погреб или холодильник. Для приготовления икры можно использовать поврежденные помидоры - слегка прихваченные морозом или те, которые уже успели завянуть. Патиссоны и морковь моют, очищают и нарезают тонкими ломтиками. Доведите до кипения на сильном огне.
Соус украсьте половинками свежей сливы, дольками моченых яблок и кружочками лимона.
Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов. Это самое простое армейское блюдо, но очень вкусное и незатейливое. Весной можно нарезать крупной соломкой листья и стебли молодой савойской капусты и сварить в подсоленной воде, еще лучше - в костном отваре. Желтки растереть с сахаром, смешать со взбитыми белками, покрыть верхний блинчик. С помидоров снимите кожицу, удалите зернышки и нарежьте кубиками. Затем прибавить к мясу ананас.
Салат подержать в холодильнике полчаса, а затем подать.
Соединить мясо, чеснок, соус «Чили», красный и черный перец, соль и перемешать. Подайте шашлык с репчатым луком, нашинкованным кружочками, зеленью укропа, кинзы, петрушки. Нарезать тонкими ломтиками чеснок.