Коктейль «Экзотик бразильеро»
[5 декабря 2009] Литовская кухня
Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить нарезанный кружочками репчатый лук, посолить и посыпать сахаром. Если абрикосы мелкие, их надо сначала наколоть, а затем бланшировать 2 минуты. Взбейте в миксере до пены желток и вылейте вместе с остальными компонентами в высокий узкий бокал, добавьте коньяк и лед.
Картофель нарезать крупными кубиками, залить бульоном, довести до кипения, добавить помидоры, разрезанные на четыре части, и слегка спассерованный лук, морковь, муку, лавровый лист, перец и варить до готовности. Разрезанную на порционные куски индейку уложить в кастрюлю с нагретым маслом. Индейку вымойте. Свеклу средних размеров промыть, запечь в духовке, очистить и нарезать пластинками.
Добавьте сахар по вкусу, положите курагу, варите 20-30 минут.
Затем охлаждаем фрукты и кладем их в салатницу вместе с соусом, добавляем измельченную рыбу и тщательно перемешиваем. Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке и обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным кусочками сладкими перцем. Тесто выложить в 12 формочек для бисквитов (выстланных бумажными формочками), формочки на решетке поставить в духовку. Разровнять куски до равной толщины. Прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень, выложить капусту в салатник и облить частью соуса. Орехи обжарить и растолочь. Поставить коржики в духовку и выпекать при 180 °C до золотистого цвета. Цветную капусту разбираем на соцветия, варим и охлаждаем.
Для кляра смешать ингредиенты и взбить венчиком или миксером. Перед подачей к столу посыпать очищенным и измельченным миндалем.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, смешать с промытым изюмом, обжаренной мукой, растопленным сливочным маслом, солью и поместить в кипящую воду.
Вымешивать не менее получаса.
По истечении указанного срока куски курицы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. Овощи почистить и вымыть. Подавать холодными. Завернуть мясо в рулеты и закрепить ниткой.
Форму для торта смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпечь в умеренно разогретой духовке до готовности.
Чеснок измельчают и смешивают с орехами.