Котлеты из отварной курицы и грибов со сливочным майонезом
[11 ноября 2009] Литовская кухня
Способ смешивания-Бленд Бокал-Харикейн. Творог протереть через сито, соединить с морковью, морской капустой, пшеничной мукой, яйцами, сахаром, солью; сформовать сырники, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон на плите и поставить на 5-б мин в хорошо нагретый духовой шкаф. Капусту нарезать кусочками по 5-6 см, лук - колечками, чеснок измельчить. Дно горшочков смазать сливочным маслом.
Затем увеличить уровень мощности до 1000, грибы перемешать и тушить еще 6 - 8 мин. Смешайте все компоненты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал, украшенный долькой лимона. творог растереть до получения гладкой, однородной массы, добавить размятую вилкой рыбу, хорошо размешать и заправить перцем, натертой лимонной цедрой, лимонным соком и солью. четыре ломтя хлеба покрыть толстым слоем получившейся массы оставшиеся уложить сверху и придавить. если бутерброды готовят из хрустящих хлебцев, то перед употреблением нужно держать их на холоде по меньшей мере 1-2 часа.
Подошедшее тесто разделить пополам, хорошо выбить о доску, дать еще раз подойти.
Овсяную крупу залить холодной водой, довести до кипения. Размораживайте мясо курицы не полностью, тогда его легче нарезать. Затем добавьте дыню, порезанную на кусочки, и вскипятите.
Смесь настаивайте в течение 20-30 минут.
Блюдо подавать горячим с овощами, картофельным пюре и зеленью. Добавить половину лимонной цедры вместе с хересом, сливками, корицей и взбивать миксером до тех пор, пока вытянутая верхушка сливок не будет стоять.
Снова положить ребрышки в капусту и варить на малом огне еще 15 мин. В начале третьей варки в сироп добавляют лимонную кислоту, а в конце уваривания - ванилин на кончике ножа. Кастрюлю поставить на водяную баню и, не давая кипеть, довести до готовности. Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить семенное гнездо, на 5 мин опустить в горячую воду (95 °C). Чуть присолите и добавьте сахар. По желанию можно подать сметану. Сделать заливку: смешать томатную пасту, горчицу и молоко, добавить в смесь яйца. Овощи натирают на терке или пропускают через мясорубку (исключая горох), смешивают с жидкостью и заправляют. Растереть добела желтки, добавить к ним яйца, сахар и муку. Из телятины вынуть кости, в толстых местах сделать надрезы, слегка отбить, посыпать смесью соли с молотыми пряностями, положить на нее подготовленный фарш, туго свернуть рулетом, завернуть в марлю, хорошо перевязать и варить в небольшом количестве подсоленной воды вместе с кореньями и маслом.