Креветочный мусс с тостами

Рыбку разрезаем на стейки, достаточно тонкие чтобы прожарились (если решились поливаем лимонным соком) и солим.

Когда тесто подойдет, налить в смазанный смальцем противень и печь в духовке при слабом огне 1 час, чтобы тесто хорошо зарумянилось. Сладкий перец и пеперони разрезать на половинки, удалить сердцевину с семенами, вымыть и нарезать очень маленькими кубиками. Варить небольшими партиями в подсоленной воде при слабом кипении в течение 6-8 минут. За 20 минут до готовности супа добавить крупно нарезанный картофель и лук, рубленый курдюк , проварить 10 минут, затем добавить сушеную алычу, барбарис и настой шафрана, доварить.

В очень крепко взбитые белки, которые другой человек в это время будет непрерывно мешать, надо лить тонкой, как нить, струйкой горячий сироп.

Залить горячей водой, добавить бланшированный рис, посолить, дать немного покипеть, положить подготовленные томаты и очищенную от косточек алычу, варить до готовности риса. Наполняем полученной смесью „лодочки" и запекаем в течение примерно 25 минут, до мягкости кабачков. При подаче к столу в суп можно положить высушенные и обжаренные гренки (кубиками) из белого хлеба.

Разогреть духовку до температуры 180 °C. Снять с огня, охладить и добавить отжатый сок.

Этим фаршем наполнить кожу тушки.

Блюдо можно подавать холодным и горячим. Засыпьте в посуду чайный лист. Для этого горячую, еще кипящую икру раскладывают в горячие просте-рилизованные банки, закатывают стерильными крышками, переворачивают и на 6-12 часов накрывают теплым одеялом. Перед подачей на стол курицу посыпать петрушкой. Мясо говяжье отварить, пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, сырым яйцом, петрушкой или укропом и пассированным луком. Из намоченного желатина отжать воду и развести его в 1/2 стакана горячего чая. Сверху также смазываем маслом. Снова поставить в холодильник. Хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать сверху вниз. Языки отварить до готовности в соленой воде с перцем и лавровым листом.

Мел кладут в квас и перемешивают. Накрыть сковороду крышкой, поставить в духовку и выдержать в ней, чтобы котлеты стали сочными. Отделите корку от белого хлеба и порежьте мякоть небольшими кубиками.

Добавляют очищенные и мелко нарезанные лук и картофель, целые корни сельдерея. Тушить, накрыв пластиковой крышкой, на полной мощности 9 мин. Овсяную крупу промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Затем вынуть и нарезать небольшими ломтиками. Всыпать в протертый отвар сахар, довести до кипения, влить, помешивая, разведенный и процеженный крахмал и добавить лимонный сок.