Курица в яблочном соусе

Когда коренья наполовину утушатся, прибавить к ним так же нарезанный картофель и тушить все вместе до готовности. К столу лосося подают, украсив веточками петрушки и нарезанным кружочками лимоном. Сначала половину муки просеять и тщательно перемешать в глубокой миске с небольшим количеством молока таким образом, чтобы получилось тесто, как на блины. В ступке растереть ядра грецких орехов и чеснок до образования однород­ной массы, добавить немного соли, лимонного сока, майонеза и тщательно перемешать. Слегка остудите и разрежьте по­полам.

Салат посыпьте колечками зеленою лука и подайте к столу. Вы­мыть, обсушить и мелко порубить петрушку. Морковь, сельдерей, картофель, стручки зеленой фасоли и зеленый горошек отваривают. Помидоры среднего размера погружают на несколько секунд в кипящую воду, вынимают, снимают кожицу и разрезают каждый на четыре части. Все продукты смешать, по вкусу посолить и заправить майонезом и лимонным соком. Жарить в растительном масле или маргарине, пока не образуется золотистая корочка. Фрукты, припущенные в масле, и сахар соединяют с пловом и доводят до готовности. Добавить туда же петрушку, креветки и готовить на медленном огне в течение 2-3 мин.

Все залить смесью сметаны с солью, поперчить, добавить не­много воды и тушить на слабом огне 1 ч. Печь в горячей духовке (180°C) в течение 45 мин. Подавать к столу в горячем или теплом виде. После этого яблоки протирают через сито, добавляют сахар, оставшуюся воду, кипятят 5-7 мин, вливают при быстром помешивании разведенную холодной водой картофельную муку и доводят до кипения.

После этого рыбную и мясную лепешки положите вместе, запанируйте в муке и обжарьте с обеих сторон, начиная с рыбной стороны. Затем посыпать красным перцем и разделить пополам.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте размягченное масло, замесите тесто. За 1 час до окончания варки положите овощи и специи. Украсить салат дольками яблок.

Порезать баклажаны кружочками толщиной 2 см и обжарить в растительном масле 10 мин. В подсоленной воде отварить до готовности куриные желудки. Морковь нашинковать. Яблоки и груши сварить отдельно. Относительная влажность воздуха - 90 %.

Грибной бульон посолите, добавьте спассерованные на масле томатную пасту и лук, нарезанный крупными кольцами, затем нашинкованные кубиками соленые огурцы и каперсы. Яйца посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками растительного масла. Говядину и свинину чисто промыть и залить холодной водой, для 10 порций куксу берется 7,5 л воды (после варки остается 5 л).