Лимонад с виноградным и апельсиновым соком
[2 ноября 2009] Литовская кухня
Капусту укладывают на мокрую салфетку слоем в 2 см и сворачивают рулет. Полейте готовые изделия полученной смесью. Хлебные ломтики обжарьте с обеих сторон на растительном масле. Добавить морковный сок и оставшуюся часть кабачкового сока, сахар. Когда она слегка осядет, снова поставить на очень слабый огонь. Сверху заполните коньяком или ромом. Белки взбить в устойчивую пену, добавив 1/2 чайной ложки соли, и понемногу замешать в мясную массу. Приготовление кваса. Тушить около 30 минут. Добавить муку и соль, влить холодную кипяченую воду и взбитые белки и аккуратно все перемешать. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить кипяченое молоко, набухший желатин, взбитые белки, кусочки апельсинов и промытый отжатый изюм. На свободные места тарелки дополнительно можно выложить салаты, мясные изделия, разноцветные, отваренные в соленой воде овощи, сыр, маринованные фрукты и т, д. Все перемешать и обжарить до готовности. Готовые спагетти полить соусом, посыпать тертым сыром. Поставить торт на 1 ч в теплое место, чтобы миндальная масса засохла и не прилипала к пальцам, после чего поставить торт в духовку со средним жаром.
Сыр нарезать кубиками и положить в глубокую миску, затем добавить предварительно промытые, осушенные и нарезанные кубиками помидоры, отцеженные и измельченные анчоусы, каперсы и нарезанные кружочками яйца. Обжаренную камбалу переложите в сотейник и залейте соусом из томатов.
За 5 минут до готовности в блюдо влить взбитые с солью и перцем яйца. Из массы разделать шарики и сварить на пару (можно припустить в небольшом количестве бульона). Звучит очень аппетитно. Когда масло и желток образуют густую однородную массу, добавить уксус.
Готовое тесто разделить на четыре части, раскатать в виде жгута. Противень поместить в духовку и готовить при температуре 180-200'С. Плоды, подвергавшиеся действию мороза, бланшируют в растворе той же концентрации не более 2 мин. Фаршированную брюкву полить растопленным сливочным маслом, накрыть крышкой и поставить в горячую печь на 30 минут.