Напиток мятный с крапивой и щавелем

Форму смазать жиром, выложить в нее картофельное пюре, сверху фарш, на него нарезанные баклажаны, затем шпик, нарезанный кубиками. Из яичных белков и сахара взбить крепкую пену.

Когда отстоится, процедить через ткань, хранить, плотно закупорив. Размять картофель вместе со взбитым яйцом в однородную массу, при необходимости влить подогретое молоко. Весь секрет этого блюда заключается в том, как у выпотрошенной и промытой курицы отделить мясо от костей. Равномерно разложить тертый картофель, поставить в печь и включить на 4-5 минут. Печень обжарить на сковороде в растительном масле, добавить имбирный сок, соевый соус, саке и сахар, перемешать, тушить, не накрывая крышкой, пока не испарится жидкость. Выложить горкой, полить сверху майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками яйца, зеленым горошком, маслинами. В салатницу на листья салата уложить слоями помидоры, лук, яйца и полить майонезом. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им бутерброды. Фасолевое пюре выкладывать в сковороду по 1 ст. ложке и обжаривать по 6-8 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Раскрошить козью брынзу. Дать настояться в течение 10-15 минут. Вымытые абрикосы опустить на 30 с в кипящую воду и сразу же охладить в холодной воде. Но без косточки.

Подать в чашках. Добавить подогретое вино и коньяк в кофе.

При отпуске добавляют льезон (смесь из желтков и сливок), отдельно подают натертый сыр.

Мякоть вместе с луком и зеленью пропустить через мясорубку, добавить соль, черный молотый перец, хорошо перемешать, сделать маленькие, величиной с вишню, фрикадельки и обвалять их слегка в муке.

Еще горячими посыпать сахарной пудрой и подавать к столу со сметаной или вареньем. Обжарить в масле или отварить 1,2 кг рыбы; вынуть кости, нарезать кусками, положить в суповую миску, добавить свежих или соленых огурцов, зеленого лука, укропа, кервеля, эстрагона, развести 2 бутылками кваса и 1 бутылкой кислых щей, всыпать по вкусу соли и молотого черного перца. Свеклу обмыть, очистить и нарезать на терке. Положить на противень, смазанный маргарином, полить . 50 г распущенного маргарина, посыпать тертым сыром. Добавьте нарезанные кубиками бананы, тертую цедру, изюм, предварительно замоченный желатин. Сделайте рыбные ежики, обваляйте в муке и опустите в бульон.

Куски курицы натереть солью и обжарить. Закрыть краем раскатанной ленты, тесто обжать вокруг фарша и вырезать формой пельмени. После приготовления супа вы можете добавить в него, в зависимости от вашего вкуса, любые овощные или крупяные заправки, получая каждый раз новый вкусный суп. Длительность сушки не должна превышать 7 ч.