Омлет со стручками сладкого перца

Огурцы очистить от кожицы и нарезать.

Сделать небольшие шари­ки, смочить их во взбитых яйцах и обвалять в сухарях. Хорошо высушенную настилу без бумаги свернуть рулоном и положить в чистую банку. Для соуса мелко нарезанный ананас смешайте с яблочным соком и соевым соусом. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на 10 минут, чтобы обсох, затем размять его деревянным пестиком. На слой тыквы насыпают рис, смесь из оставшейся тыквы, яблок, айвы и изюма, потом снова рис, а на него - тыкву и фрукты. Все ингредиенты, кроме тоника, взболтать в шейкере со льдом. Огурцы разрезать вдоль, вынуть мякоть. Вишню промыть, удалить косточки.

Когда рис положен в баранину, взять 1 стакан чернослива, 1/2 стакана перебранного кишмиша, обдать их кипятком, накрыть крышкой, пусть постоят так на столе с полчаса, слить воду, вынуть косточки, всыпать затем в баранину с рисом.

В масле потушить нарезанный лук, потом добавить к нему натертую морковь, измельченные помидоры и стручковый перец, муку и рис. Скатать рулет и выложить его на противень. Обжарить в прокаленном масле пластики чеснока и ломтики свежего имбиря. Посыпать сыром «Пармезан» и запекать в разогретой до 190° C духовке 30-35 мин до золотистой корочки. Когда соль и сахар растворятся, порциями положить перец, лук и зелень. Творог протереть через сито.

Края теста смазать яичным белком и одну половину наложить на другую так, чтобы образовался треугольник. Рогалики разрезать на 3 части, удалив предварительно кончики, чтобы получились стаканчики высотой 2-2,5 см. Когда масса начнет загустевать, вылить ее в форму и поставить на холод. Мелко порезать очищенный картофель, сварить в подсоленном кипятке, опустить шпинат, дать вскипеть.

Из второй половины теста и начинки таким же образом изготовить равиоли, 5-6 л соленой воды довести до кипения, положить в нее равиоли, довести до кипения, осторожно перемешать, варить 8-10 минут до готовности, откинуть на решето, дать стечь воде, положить в нагретое блюдо 60 г натертого пармезанского сыра. Обжаренные рулетики положить в котел. Для гарнира лук порей нашинковать и спассировать отдельно до готовности. Ломтики черствого ржаного хлеба смазать немного горчицей, затем сливочным маслом и подрумянить на сковороде с обеих сторон. После обжарки лука и моркови сюда же добавить нарезанные баклажаны и красный сладкий перец. В отвар положить подготовленные овощи, рис и тушить.

Яйца сварите вкрутую, выньте желтки. Помидоры порезать кубиками, 1/3 часть добавить в фарш, остальные отложить. Мелко нашинкованный лук слегка поджарьте на растительном масле, добавьте томатной пасты и потушите несколько минут на медленном огне.