Острый салат из яблок
[16 июля 2009] Литовская кухня
Огурцы кружочками или на терке. Добавить мясо криля, сухарики, сыр, майоран, посолить по вкусу и перемешать. Подержите на огне, постоянно помешивая, 1-2 минуты, затем добавьте яйца по одному и замесите тесто. Нарезать ломтиками 250 г очищенного, влажного миндаля (можно нарезать и крупными кусочками), немного подсушить, и положить массу толщиной в 1 см на пирожную доску. Готовую кукурузную горячую кашу смешать с протертым творогом, сырыми яйцами, хорошо перемешать, разделить на порции, обкатать в сухарях, придав им овальную приплюснутую форму, и жарить на сливочном масле с двух сторон. Все это перемешать, добавить растертую кинзу (летом можно свежую), глутаминат натрия, черный и красный перец, растительное масло и уксус.
Вынуть, отряхнуть соль, сделать распорки, чтобы рыба была раскрыта, связать попарно и повесить сушиться на солнце. Из каждой части вырежьте разные фигурки - звездочки, колечки и др. Уложить 1/3 часть картофеля в смазанный маслом противень и посыпать тертым сыром, перемешанным с половиной нарезанной ветчины, затем снова положить картофель, сыр и ветчину и опять картофель. Залить оливковым маслом. Уложить «лапки», затем - колбасу. В борщ положить лавровый лист, коренья, зелень, посолить, поперчить. При подаче готовую индейку выложить на подогретое блюдо, по краю блюда уложить овощи. Лучше готовить сразу 5-10 л кваса. Сироп сливают, доводят до кипения и вновь заливают ягоды.
Лук зеленый промыть и нарубить. Запекать при умеренной температуре 30 мин, затем вынуть из духовки, остудить, нарезать кубиками. На противень налить воды, положить приправу, петрушку, морковку. Смесь выложить слоем толщиной 2 см в глиняную миску, натертую долькой чеснока и смазанную сливочным маслом, и поставить без крышки в горячую духовку на 20-25 минут. Сверху украсьте виноградом и грецкими орехами К этому салату подойдут свежие тосты. Полить сметаной с добавлением небольшого количества муки и соли. Подавайте к столу, полив растопленным маслом, сметану предложите отдельно. Плоды шиповника перемойте и положите в стеклянный баллон. Переложить плоды в тарелку. Варить в три приема по 5 мин с момента закипания, с промежутком между варками по несколько часов. Тесто разделить на кусочки весом около 100 г, раскатать и на середину каждого выложить по ложке начинки. Для приготовления маковой начинки довести молоко до кипения, добавить сахар и панировочные сухари. Влить сметану и варить соус на слабом огне еще около 10 минут. Макароны отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать. Натуральную пастилу приготовить из натурального сливового пюре. Свернуть полоски в виде розочки, дно защипать.
Муку просеять и соединить с дроблеными орехами и ванильным сахаром.
Вылить на нее растительное масло и нагреть его.