Овощной суп с молоком

Тыкву почистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить на растительном масле. Мякоть телятины нарезать тонки­ми кусками и обжарить. Добавьте приправу и измельченные орехи. Полученную массу смоченными в воде руками разделываем шариками по 10-12 г, которые укладываем в один ряд на смазанный противень или сковороду и помещаем в горячую духовку на 5-6 минут. Горячее (85-90 °C) варенье расфасовать в прогретые банки. Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Готовые пирожки выгружают на сеточную поверхность и дают стечь жиру. Добавить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и пряности, посолить.

Лук, корень петрушки и морковь очистить, вымыть, мелко порезать и спассеровать на жире. Очищенную свеклу отварить в подкисленной уксусом воде, отдельно отварить морковь. Все продукты перемешать и заправить смесью смета­ны и горчицы. Получившимся соусом залить рыбу. Булочки разрезают вдоль на 2 части. Тушить на слабом огне до готовности.

Кабачок очистите и натрите на крупной терке. Шпик нарежьте мелкими кубиками и обжарьте, добавьте мелко рубленый чеснок и жарьте еще 1 минуту. Добавим стекшие кукурузные зерна и в заключение осторожно подмешаем взбитый белок. Ког­да он станет жидким, снимите кастрюльку с водяной бани. Половину полученной мякоти лимона следует добавить в салат из фенхеля, а половину отложить. Мелко смолоть орехи в ручной мельнице. Переложить тесто в кулинарный пакет и с его помощью наполнить формочки. Сверху смазать яйцом, посыпать маком и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Налейте во фритюрницу или широкий котел столько топленого или растительного масла, чтобы его слой составил 5 см. Муку смешать с сахарной пудрой, добавить измельченную лимонную цедру, масло или маргарин, желтки и замесить тесто.

Охлажденные части бисквита смазать кремом и наложить друг на друга.

Растереть их с горчицей и солью, добавить масло и уксус, тщательно перемешать. Промойте сладкий перец, обсушите, удалите плодоножку, семена и сердцевину, порежьте дольками. Выжать сок, добавить воду, сахар и довести до ки­пения.

Поставьте тесто в теплое место до образования пузырьков. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. В подготовленную икру добавьте размягченное масло. А поверх яблок - взбитые белки с сахаром.

Моллюсков можно держать в закрытой кастрюле, чтобы они быстро не остыли. На раскаленном растительном масле обжаривайте куски курицы до образования жесткой корочки и перекладывайте в посуду для тушения. Было бы идеально сделать его тонким, как бумага. Рыбу остудить в бульоне, осторожно переложить в селедочницу, приложить сваренную голову, рыбу разрезать на кусочки, между которыми выложить ломтики лимона.